Queste sono le migliori piadine che posso mangiare per dimagrire, tengono bassa la glicemia e fanno benissimo!

Queste piadine di fiocchi d’avena e verdure sono un po’ diverse dalle classiche piadine, lo dico subito. Sono più rustiche, più speziate, quasi a metà tra una frittella salata e una piadina morbida. Però sono buonissime, soprattutto con quella salsa allo yogurt greco fresca e profumata.

Mi piacciono perché dentro c’è un bel mix: avena, farina di ceci, cipolla rossa, peperone, pomodoro, zenzero e spezie. Insomma, non sono tristi. E poi saziano tanto, cosa che a pranzo o cena non guasta mai.

Piadine d’avena e verdure, sono le migliori da mangiare: morbide, sane e super sazianti

Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Riposo: 10 minuti
• Cottura: 4-5 minuti per piadina
• Totale: circa 35 minuti

Porzioni

• 6 piadine circa

Valori nutrizionali 

Per 100 g, con salsa

• Calorie: circa 125 kcal
• Proteine: circa 6 g
• Carboidrati: circa 16 g
• Grassi: circa 4 g

Per piadina con salsa

• Calorie: circa 230 kcal
• Proteine: circa 11 g
• Carboidrati: circa 30 g
• Grassi: circa 7 g

Ingredienti

Per le piadine

• 2 tazze di fiocchi d’avena
• 8 cucchiai di farina di ceci
  oppure 4 cucchiai di farina di ceci + 4 cucchiai di farina di mais
• 2 tazze di acqua
• 1 cipolla rossa tritata
• 1 pomodoro tritato
• 1 peperone verde tritato
• 1 peperoncino verde tritato, facoltativo
• 1 pezzetto di zenzero tritato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika, facoltativo
• 1 cucchiaino di sale
• Coriandolo fresco tritato q.b.
• Olio evo q.b.

Per la salsa

• 300 g di yogurt greco
• 2 cetrioli grattugiati
• 5 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Aneto tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Tosta l’avena

Metti i fiocchi d’avena in una padella antiaderente e tostali per 2-3 minuti, mescolando spesso. Poi trasferiscili in una ciotola capiente.

2. Aggiungi verdure e farine

Unisci la farina di ceci, la cipolla, il pomodoro, il peperone, lo zenzero e, se lo usi, il peperoncino.

3. Insaporisci

Aggiungi curcuma, paprika, sale e coriandolo fresco. Versa l’acqua poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

4. Lascia riposare

Fai riposare l’impasto per 10 minuti. Se dopo il riposo è troppo denso, aggiungi 2-3 cucchiai di acqua.

5. Cuoci le piadine

Ungi leggermente una padella antiaderente con olio evo. Versa due mestolate di impasto, distribuiscilo bene e cuoci con coperchio per 2-3 minuti per lato, finché la piadina è dorata.

6. Prepara la salsa

Grattugia i cetrioli, condiscili con 3 cucchiai di aceto e sale, poi strizzali bene. Mescolali con lo yogurt greco.

Pesta l’aglio con l’olio, aggiungilo allo yogurt, poi unisci altri 2 cucchiai di aceto, aneto, sale e pepe.

Servi le piadine di avena e verdure calde o tiepide con la salsa allo yogurt greco. Sono fresche, speziate e molto sazianti: un piatto semplice, ma con un carattere bello deciso.

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