Non mi andava di mangiare qualcosa di pesante, così in 10 minuti ho preparato questa cena al volo: saziante, leggera e buona buona!

Questo sformato di zucchine è una ricetta semplice, di quelle che si preparano con pochi ingredienti e senza troppi passaggi. Ha una consistenza morbida, quasi da frittata al forno, ma più delicata grazie al latte e al formaggio grattugiato.

Mi piace perché è pratico: metti le zucchine nella pirofila, versi sopra la pastella e poi via in forno. Dopo mezz’ora hai un piatto caldo, profumato e leggero, perfetto come secondo vegetariano o come contorno più sostanzioso.

La consistenza è morbida e delicata, un po’ a metà tra una frittata al forno e un piccolo flan casalingo. Non viene asciutto, anzi, resta umido al punto giusto grazie al latte, mentre il formaggio dà sapore e crea quella leggera doratura in superficie che fa subito venire voglia di assaggiarlo. Mi piace perché è una ricetta molto versatile. Puoi servirla come secondo vegetariano, magari con un’insalata accanto, oppure come contorno più ricco vicino a carne, pesce o legumi. È anche comoda da preparare in anticipo: dopo qualche minuto di riposo si compatta meglio e si taglia più facilmente.

Sformato di zucchine al forno, pronto in 10 minuti: la cena saziante, leggera e buona buona!

Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Totale: 40 minuti

Porzioni

• 2-3 porzioni

Valori nutrizionali 

Per 100 g

• Calorie: circa 115 kcal
• Proteine: circa 8 g
• Carboidrati: circa 4 g
• Grassi: circa 8 g

Per porzione, su 3 porzioni

• Calorie: circa 135 kcal
• Proteine: circa 9 g
• Carboidrati: circa 5 g
• Grassi: circa 9 g

Ingredienti

• 150 ml di latte
• 50 g di formaggio grattugiato
• 3 uova
• 1 zucchina tagliata a rondelle
• 1 noce di burro
• 1/2 cucchiaino di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Prepara la pastella

Rompi le uova in una ciotola. Aggiungi il sale e l’amido di mais, poi sbatti bene con una frusta a mano.

2. Aggiungi latte e formaggio

Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare. Unisci anche il formaggio grattugiato e amalgama fino a ottenere un composto liscio.

3. Prepara la pirofila

Ungi con una noce di burro una pirofila rettangolare da circa 15×20 cm.

4. Aggiungi le zucchine

Sistema sul fondo le zucchine tagliate a rondelle, distribuendole in modo uniforme.

5. Versa il composto

Copri le zucchine con la pastella di uova, latte e formaggio.

6. Cuoci

Inforna a 180°C per circa 30 minuti, finché lo sformato risulta dorato e compatto.

Lascia assestare lo sformato di zucchine al forno per qualche minuto prima di servirlo. Così si taglia meglio e resta più ordinato nel piatto.

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