Non mi andava di mangiare qualcosa di pesante, così in 10 minuti ho preparato questa cena al volo: saziante, leggera e buona buona!
Questo sformato di zucchine è una ricetta semplice, di quelle che si preparano con pochi ingredienti e senza troppi passaggi. Ha una consistenza morbida, quasi da frittata al forno, ma più delicata grazie al latte e al formaggio grattugiato.
Mi piace perché è pratico: metti le zucchine nella pirofila, versi sopra la pastella e poi via in forno. Dopo mezz’ora hai un piatto caldo, profumato e leggero, perfetto come secondo vegetariano o come contorno più sostanzioso.
La consistenza è morbida e delicata, un po’ a metà tra una frittata al forno e un piccolo flan casalingo. Non viene asciutto, anzi, resta umido al punto giusto grazie al latte, mentre il formaggio dà sapore e crea quella leggera doratura in superficie che fa subito venire voglia di assaggiarlo. Mi piace perché è una ricetta molto versatile. Puoi servirla come secondo vegetariano, magari con un’insalata accanto, oppure come contorno più ricco vicino a carne, pesce o legumi. È anche comoda da preparare in anticipo: dopo qualche minuto di riposo si compatta meglio e si taglia più facilmente.
Ingredienti
7- 150 mldi latte
- 50 gdi formaggio grattugiato
- 3uova
- 1zucchina tagliata a rondelle
- 1noce di burro
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento
Prepara la pastella
Rompi le uova in una ciotola. Aggiungi il sale e l’amido di mais, poi sbatti bene con una frusta a mano.
Aggiungi latte e formaggio
Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare. Unisci anche il formaggio grattugiato e amalgama fino a ottenere un composto liscio.
Prepara la pirofila
Ungi con una noce di burro una pirofila rettangolare da circa 15×20 cm.
Aggiungi le zucchine
Sistema sul fondo le zucchine tagliate a rondelle, distribuendole in modo uniforme.
Versa il composto
Copri le zucchine con la pastella di uova, latte e formaggio.
Cuoci
Inforna a 180°C per circa 30 minuti, finché lo sformato risulta dorato e compatto.
Lascia assestare lo sformato di zucchine al forno per qualche minuto prima di servirlo. Così si taglia meglio e resta più ordinato nel piatto.
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Valori nutrizionali
porzione, su 3 porzioni · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per lo sformato di zucchine?
Gli ingredienti sono: 150 ml di latte, 50 g di formaggio grattugiato, 3 uova, 1 zucchina tagliata a rondelle, 1 noce di burro, 1/2 cucchiaino di amido di mais, 1/2 cucchiaino di sale. - Qual è il tempo di preparazione e cottura dello sformato di zucchine?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, quello di cottura è di 30 minuti. Il tempo totale è quindi di 40 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali dello sformato di zucchine per porzione?
Per porzione, su 3 porzioni, i valori nutrizionali sono: Calorie: circa 135 kcal, Proteine: circa 9 g, Carboidrati: circa 5 g, Grassi: circa 9 g.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!