A dieta mi faccio queste piadine la sera e le farcisco come voglio, molto più proteiche di quelle del supermercato, sane e sazianti

Le piadine d’avena, cipolle e ricotta sono una ricetta salata semplice, leggera e molto pratica. Non sono le classiche piadine sottili da arrotolare, ma una versione morbida e rustica, preparata con pochi ingredienti e cotta direttamente in forno. Restano compatte, profumate e perfette da servire come base salata, da accompagnare con una salsa fresca o da farcire con verdure, insalata, salmone, bresaola o quello che hai in frigo.

La base è fatta con ricotta, uovo, cipolla e fiocchi d’avena macinati finemente. L’avena assorbe l’umidità della ricotta e aiuta a dare struttura, senza bisogno di usare farine raffinate. La cipolla, frullata insieme all’uovo e alla ricotta, si distribuisce bene nell’impasto e regala un sapore dolce e aromatico, molto piacevole dopo la cottura.

Il tocco finale è la salsa allo yogurt con limone, aneto, olio e aglio in polvere. Fresca, cremosa e veloce, rende queste piadine ancora più buone e bilancia bene la dolcezza della cipolla e la delicatezza della ricotta.

Piadine d’avena proteiche, sono perfette per una cena veloce e saziante a dieta

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Totale: 35 minuti

Porzioni

• 3 piadine grandi oppure 6 piccole

Valori nutrizionali

Per 100 g

• Calorie: circa 150 kcal
• Proteine: circa 9 g
• Carboidrati: circa 12 g
• Grassi: circa 7 g

Per piadina grande, su 3 pezzi

• Calorie: circa 210 kcal
• Proteine: circa 13 g
• Carboidrati: circa 17 g
• Grassi: circa 10 g

I valori cambiano in base al tipo di ricotta, yogurt e quantità di olio usati.

Ingredienti

• 1 tazza di ricotta
• 1 cipolla affettata
• 1 uovo
• 1/2 tazza di fiocchi d’avena macinati finemente
• semi q.b.

Per la salsa

• 4 cucchiai di yogurt
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• Succo di 1/2 limone
• Aneto tritato q.b.
• Aglio in polvere q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

1. Frulla la base

Metti nel bicchiere del mixer la ricotta, l’uovo e la cipolla affettata. Frulla fino a ottenere un composto denso e abbastanza omogeneo.

2. Aggiungi l’avena

Trasferisci il composto in una ciotola. Unisci i fiocchi d’avena macinati finemente e mescola con una spatola. Dovrai ottenere un impasto morbido, liscio e compatto.

Se il composto sembra troppo liquido, aggiungi ancora 1 cucchiaio di avena macinata e lascia riposare 5 minuti.

3. Forma le piadine

Rivesti una teglia con carta forno. Preleva 3 cucchiaiate abbondanti di impasto e stendile formando dei dischi piatti, simili a piccole piadine.

Per una versione più piccola, dividi l’impasto in 6 dischetti.

4. Aggiungi il condimento

Spolvera la superficie i semi a scelta. Darà sapore e una leggera nota croccante.

5. Cuoci

Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché le piadine risultano compatte e leggermente dorate.

6. Prepara la salsa

In un barattolino o in una ciotola mescola lo yogurt, il succo di limone, l’olio, l’aneto, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere una salsa densa e profumata.

Servi le piadine d’avena, cipolle e ricotta calde o tiepide con la salsa allo yogurt. Sono morbide, sazianti e perfette quando vuoi qualcosa di leggero ma diverso dalle solite piadine confezionate.

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