A dieta mi faccio queste piadine la sera e le farcisco come voglio, molto più proteiche di quelle del supermercato, sane e sazianti
Le piadine d’avena, cipolle e ricotta sono una ricetta salata semplice, leggera e molto pratica. Non sono le classiche piadine sottili da arrotolare, ma una versione morbida e rustica, preparata con pochi ingredienti e cotta direttamente in forno. Restano compatte, profumate e perfette da servire come base salata, da accompagnare con una salsa fresca o da farcire con verdure, insalata, salmone, bresaola o quello che hai in frigo.
La base è fatta con ricotta, uovo, cipolla e fiocchi d’avena macinati finemente. L’avena assorbe l’umidità della ricotta e aiuta a dare struttura, senza bisogno di usare farine raffinate. La cipolla, frullata insieme all’uovo e alla ricotta, si distribuisce bene nell’impasto e regala un sapore dolce e aromatico, molto piacevole dopo la cottura.
Il tocco finale è la salsa allo yogurt con limone, aneto, olio e aglio in polvere. Fresca, cremosa e veloce, rende queste piadine ancora più buone e bilancia bene la dolcezza della cipolla e la delicatezza della ricotta.
Piadine d’avena proteiche, sono perfette per una cena veloce e saziante a dieta
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 35 minuti
Porzioni
- 3 piadine grandi oppure 6 piccole
Valori nutrizionali
Per 100 g
- Calorie: circa 150 kcal
- Proteine: circa 9 g
- Carboidrati: circa 12 g
- Grassi: circa 7 g
Per piadina grande, su 3 pezzi
- Calorie: circa 210 kcal
- Proteine: circa 13 g
- Carboidrati: circa 17 g
- Grassi: circa 10 g
I valori cambiano in base al tipo di ricotta, yogurt e quantità di olio usati.
Ingredienti
- 1 tazza di ricotta
- 1 cipolla affettata
- 1 uovo
- 1/2 tazza di fiocchi d’avena macinati finemente
- semi q.b.
Per la salsa
- 4 cucchiai di yogurt
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1/2 limone
- Aneto tritato q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
1. Frulla la base
Metti nel bicchiere del mixer la ricotta, l’uovo e la cipolla affettata. Frulla fino a ottenere un composto denso e abbastanza omogeneo.
2. Aggiungi l’avena
Trasferisci il composto in una ciotola. Unisci i fiocchi d’avena macinati finemente e mescola con una spatola. Dovrai ottenere un impasto morbido, liscio e compatto.
Se il composto sembra troppo liquido, aggiungi ancora 1 cucchiaio di avena macinata e lascia riposare 5 minuti.
3. Forma le piadine
Rivesti una teglia con carta forno. Preleva 3 cucchiaiate abbondanti di impasto e stendile formando dei dischi piatti, simili a piccole piadine.
Per una versione più piccola, dividi l’impasto in 6 dischetti.
4. Aggiungi il condimento
Spolvera la superficie i semi a scelta. Darà sapore e una leggera nota croccante.
5. Cuoci
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché le piadine risultano compatte e leggermente dorate.
6. Prepara la salsa
In un barattolino o in una ciotola mescola lo yogurt, il succo di limone, l’olio, l’aneto, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere una salsa densa e profumata.
Servi le piadine d’avena, cipolle e ricotta calde o tiepide con la salsa allo yogurt. Sono morbide, sazianti e perfette quando vuoi qualcosa di leggero ma diverso dalle solite piadine confezionate.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per le piadine d'avena, cipolle e ricotta?
Gli ingredienti principali sono la ricotta, uovo, cipolla e fiocchi d’avena macinati finemente. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura per le piadine d'avena, cipolle e ricotta?
La preparazione richiede 15 minuti, la cottura 20 minuti, per un totale di 35 minuti. - Qual è il valore nutrizionale delle piadine d'avena, cipolle e ricotta?
Per 100g, le piadine contengono circa 150 kcal, 9g di proteine, 12g di carboidrati e 7g di grassi.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!