Sto a dieta e posso mangiare solo questo gelato cremoso, proteico e pronto senza gelatiera: questo gelato furbo mi ha sorpresa davvero!

Questo gelato ceci e banane è una di quelle ricette strane solo a sentirle nominare, lo so. Però funziona: la banana congelata dà dolcezza e consistenza cremosa, mentre i ceci cotti rendono tutto più corposo e saziante senza sentirsi troppo, soprattutto se li sciacqui bene.

Non è un gelato classico con panna e zucchero, diciamolo subito. È più una crema gelata proteica, fresca e veloce, perfetta quando vuoi qualcosa di dolce ma anche nutriente. La cosa importante è usare banane già mature e congelate a rondelle: se le metti nel mixer intere o poco mature, il risultato non sarà uguale.

Gelato ceci e banane, sembra strano ma funziona davvero: cremoso, proteico e pronto senza gelatiera

Tempi

Preparazione: 5 minuti
Riposo/congelamento banane: almeno 4 ore
Cottura: nessuna, se usi ceci già cotti
Tempo totale: 5 minuti, con banane già congelate

Porzioni

Per 2 coppette abbondanti.

Valori nutrizionali 

I valori cambiano in base alle proteine vegetali usate e all’eventuale aggiunta di pistacchi.

Per 100 g circa, senza pistacchi:
Calorie: 125-140 kcal
Proteine: 8-10 g
Carboidrati: 22-25 g
Grassi: 1-2 g

Per una coppetta circa:
Calorie: 330-380 kcal
Proteine: 20-24 g
Carboidrati: 58-65 g
Grassi: 4-6 g

Con i pistacchi sopra, aggiungi circa 50-60 kcal ogni 10 g.

Ingredienti

• 300 g banane mature congelate, sbucciate e tagliate a rondelle
• 200 g ceci cotti, ben scolati e sciacquati
• 30 g proteine vegetali in polvere, meglio vaniglia o gusto neutro
• 1-2 cucchiai latte o bevanda vegetale, solo se serve
• Pistacchi tritati q.b., facoltativi

Facoltativo, se vuoi un gusto più dolce:

• 1 cucchiaino miele oppure eritritolo q.b.
• Cannella q.b.
• Vaniglia q.b.

Preparazione

1. Congela le banane
Sbuccia le banane mature, tagliale a rondelle e mettile in freezer per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte. Devono essere ben congelate.

2. Prepara i ceci
Scola i ceci cotti, sciacquali bene sotto acqua corrente e tamponali leggermente. Questo passaggio aiuta a rendere il sapore più delicato.

3. Metti tutto nel mixer
Nel bicchiere del mixer unisci le banane congelate, i ceci e le proteine vegetali in polvere. Se usi proteine alla vaniglia, il gusto sarà più simile a un dessert.

4. Frulla a scatti
Aziona il mixer a intervalli, fermandoti ogni tanto per raccogliere il composto dai bordi. All’inizio sembrerà duro e granuloso, poi diventerà sempre più cremoso.

5. Regola la consistenza
Se il mixer fa fatica, aggiungi 1 cucchiaio di latte o bevanda vegetale alla volta. Non esagerare, altrimenti diventa una crema troppo liquida invece di un gelato.

6. Servi subito
Trasferisci il gelato nelle coppette e completa con pistacchi tritati. Servilo subito, quando è ancora freddo e cremoso.

7. Se vuoi conservarlo
Puoi metterlo in freezer, ma prima di servirlo lascialo a temperatura ambiente per 10-15 minuti e mescolalo bene, perché tende a diventare più compatto.

È un gelato furbo, diverso dal solito e molto saziante. La banana resta il sapore principale, i ceci danno corpo e le proteine lo rendono più completo. Con un po’ di pistacchio sopra, poi, sembra anche molto più goloso di quello che è.