Questo è lo sformato di broccoli che preparo quando voglio qualcosa di semplice, caldo e che mi sazi la sera senza appesantirmi troppo

Questo sformato nasce in quelle giornate in cui apri il frigo, vedi dei broccoli e pensi: “ok, devo farci qualcosa che non sia il solito contorno triste”. È una ricetta super semplice, senza troppi passaggi strani, ma che alla fine dà molta più soddisfazione di quello che ti aspetti. Morbido, saporito, profuma di forno e si mangia volentieri anche il giorno dopo.

Io lo preparo spesso come piatto unico leggero o come secondo da affiancare a qualcosa di semplice. E sì, anche chi dice “eh ma i broccoli…” poi fa il bis.

Lo sformato di broccoli che preparo quando voglio qualcosa di semplice, caldo e che mi sazi senza appesantirmi

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20–25 minuti
Totale: circa 40 minuti

Porzioni

2–3 porzioni

Calorie

Circa 220–240 kcal a porzione
(stima indicativa, usando formaggio light e yogurt)

Ingredienti

• 400 g di cimette di broccoli

• 100 g di formaggio grattugiato tipo galbanino light

• 5 uova

• 4 cucchiai di yogurt bianco (oppure panna acida)

• 1 noce di burro

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Preparazione

1. Sbollenta i broccoli
   Porta a bollore una pentola d’acqua, salala e tuffa le cimette di broccoli.
   Lasciale cuocere 2 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente. Non di più.

2. Nella pirofila
   Scola bene i broccoli e trasferiscili in una pirofila di vetro (meglio se quadrata) leggermente imburrata con una noce di burro. Distribuiscili in modo uniforme e metti da parte.

3. Prepara la pastella
   In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale e pepe e sbattile con una frusta a mano.
   Unisci lo yogurt e mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

4. Assembla lo sformato
   Versa la pastella di uova e yogurt sopra i broccoli, cercando di coprirli bene.
   Spolvera la superficie con il formaggio grattugiato.

5. In forno
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché la superficie risulta dorata e lo sformato ben rassodato.

6. Riposo finale
   Una volta sfornato, lascialo assestare qualche minuto prima di tagliarlo. Questo passaggio aiuta a servirlo meglio (e a non scottarsi).

Questo sformato di broccoli è uno di quei piatti che non fanno rumore ma funzionano sempre. È semplice, nutriente e perfetto quando vuoi mangiare qualcosa di buono senza complicarti la vita. Io lo preparo spesso anche in anticipo, perché il giorno dopo è ancora più buono. E se avanza… cosa rara