Questo è lo sformato di broccoli che preparo quando voglio qualcosa di semplice, caldo e che mi sazi la sera senza appesantirmi troppo

Febbraio 4, 2026FrancescaAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianibroccoli ricettasformato di broccoli

Questo sformato nasce in quelle giornate in cui apri il frigo, vedi dei broccoli e pensi: “ok, devo farci qualcosa che non sia il solito contorno triste”. È una ricetta super semplice, senza troppi passaggi strani, ma che alla fine dà molta più soddisfazione di quello che ti aspetti. Morbido, saporito, profuma di forno e si mangia volentieri anche il giorno dopo.

Io lo preparo spesso come piatto unico leggero o come secondo da affiancare a qualcosa di semplice. E sì, anche chi dice “eh ma i broccoli…” poi fa il bis.

Lo sformato di broccoli che preparo quando voglio qualcosa di semplice, caldo e che mi sazi senza appesantirmi

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20–25 minuti
Totale: circa 40 minuti

Porzioni

2–3 porzioni

Calorie

Circa 220–240 kcal a porzione
(stima indicativa, usando formaggio light e yogurt)

Ingredienti

• 400 g di cimette di broccoli

• 100 g di formaggio grattugiato tipo galbanino light

• 5 uova

• 4 cucchiai di yogurt bianco (oppure panna acida)

• 1 noce di burro

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Preparazione

1. Sbollenta i broccoli
   Porta a bollore una pentola d’acqua, salala e tuffa le cimette di broccoli.
   Lasciale cuocere 2 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente. Non di più.

2. Nella pirofila
   Scola bene i broccoli e trasferiscili in una pirofila di vetro (meglio se quadrata) leggermente imburrata con una noce di burro. Distribuiscili in modo uniforme e metti da parte.

3. Prepara la pastella
   In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale e pepe e sbattile con una frusta a mano.
   Unisci lo yogurt e mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

4. Assembla lo sformato
   Versa la pastella di uova e yogurt sopra i broccoli, cercando di coprirli bene.
   Spolvera la superficie con il formaggio grattugiato.

5. In forno
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché la superficie risulta dorata e lo sformato ben rassodato.

6. Riposo finale
   Una volta sfornato, lascialo assestare qualche minuto prima di tagliarlo. Questo passaggio aiuta a servirlo meglio (e a non scottarsi).

Questo sformato di broccoli è uno di quei piatti che non fanno rumore ma funzionano sempre. È semplice, nutriente e perfetto quando vuoi mangiare qualcosa di buono senza complicarti la vita. Io lo preparo spesso anche in anticipo, perché il giorno dopo è ancora più buono. E se avanza… cosa rara

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!