Questa è la colazione che amo di più: cremosa, saziante e golosa. Ne mangio un barattolo intero al mattino e sto bene fino a pranzo!

Questo dessert al cucchiaio mi piace perché ha quella consistenza a metà tra una crema densa e una colazione furba fatta bene. Non è il classico dolce pesante da fine pasto, ma neanche una cosa triste messa insieme tanto per. C’è il cacao, c’è la banana, ci sono i fiocchi d’avena che danno struttura e le noci sopra che fanno la loro parte, soprattutto quando vuoi quel contrasto un po’ croccante.

Io lo trovo perfetto quando ho voglia di qualcosa di dolce ma semplice, senza accendere il forno e senza mettermi a fare mille passaggi. Si prepara in una ciotola, riposa in frigo e poi praticamente è pronto. E la cosa bella è che sembra più “curato” di quello che è davvero.

Dolce al cucchiaio fresco, cioccolatoso e che si prepara senza forno: ogni volta finisce troppo in fretta!

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Riposo in frigorifero: 1 ora
Totale: 1 ora e 10 minuti

Porzioni

2 porzioni

Valori nutrizionali

Valori indicativi, calcolati sull’intera ricetta divisa in 2 porzioni.

Per 100 g

• Circa 193 kcal
• Proteine: circa 8,7 g
• Carboidrati: circa 19,7 g
• Grassi: circa 8,8 g
• Fibre: circa 4,2 g

Per porzione

• Circa 383 kcal
• Proteine: circa 17,3 g
• Carboidrati: circa 39,1 g
• Grassi: circa 17,4 g
• Fibre: circa 8,3 g

Ingredienti

• 120 ml di yogurt senza lattosio
• 90 g di fiocchi d’avena
• 80 ml di acqua
• 50 g di noci tritate
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di caseina
• 1 banana

Varianti

• Se non usi la caseina, puoi sostituirla con un’altra proteina in polvere dal gusto neutro o vaniglia, ma la consistenza può cambiare un po’.
• Le noci puoi sostituirle con nocciole o mandorle, se preferisci.
• Se vuoi un gusto ancora più dessert, una spolverata extra di cacao sopra ci sta molto bene.

Preparazione

1. Prepara la banana.
   Sbuccia la banana e tagliala a rondelle. Mettine una parte sul fondo di uno o due barattolini di vetro, oppure di una coppetta, e tieni il resto da parte per la finitura.
2. Sciogli la caseina.
   In una ciotola versa la caseina e aggiungi l’acqua. Mescola bene con una spatola, così si idrata e non fa grumi. Questo passaggio sembra piccolo, ma aiuta tanto nella consistenza finale.
3. Prepara la crema.
   Unisci alla ciotola i fiocchi d’avena, lo yogurt senza lattosio e il cacao amaro. Mescola bene fino a ottenere una crema densa e omogenea. Non deve essere liquida: deve venire bella corposa, da dolce al cucchiaio appunto.
4. Lascia riposare.
   Metti il composto in frigorifero per circa 1 ora. In questo tempo l’avena assorbe i liquidi, il tutto si compatta e la consistenza cambia parecchio in meglio.
5. Assembla il dessert.
   Riprendi il barattolo o le coppette e distribuisci sopra la banana la crema al cacao e avena. Livella con il cucchiaio, poi completa con le restanti rondelle di banana e le noci tritate.
6. Servi.
   A questo punto basta solo il cucchiaino. Fresco di frigo, secondo me, è proprio il suo momento migliore.

A me piace perché è uno di quei dolci che sembrano un compromesso e invece no, funzionano davvero. È fresco, cioccolatoso, abbastanza sostanzioso da soddisfare e allo stesso tempo molto semplice da preparare. E poi banana e cacao insieme, onestamente, sbagliano davvero di rado.