Questo dolce keto mi salva la colazione: niente forno, solo 5 minuti e ho un dessert fresco per giorni (a prova di diabete). Solo 130 Kcal!

Ti capita mai di avere voglia di qualcosa di dolce, fresco e goloso ma senza voler accendere forno o fornelli? A me succede spesso. Così ho trovato una soluzione semplice, pronta in 5 minuti e che si tiene in frigo già pronta: un dessert cremoso allo yogurt greco e cioccolato, fatto con ingredienti genuini, senza zucchero raffinato e adatto anche se vuoi stare leggero.

Lo preparo in anticipo, lo metto nei vasetti e quando ho voglia di qualcosa di buono, è già lì. Si fa davvero prima di subito e fa la sua bella figura anche a fine pasto, quando arrivano ospiti e non vuoi servire il solito dolce confezionato.

Consigli utili

Questo dessert è:
• Ricco di proteine, grazie allo yogurt
• Senza zuccheri raffinati
• Senza cottura, ideale d’estate, ma anche per tutto l’anno
• Personalizzabile: puoi aggiungere frutta fresca, granella di frutta secca o un pizzico di sale in fiocchi sopra il cioccolato

Dolce fresco? Faccio questo dessert allo yogurt, burro di arachidi e cioccolato: veloce, cremoso e si conserva pure in frigo per giorni

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 30 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 2-3 vasetti

Per 100 g

• Calorie: circa 94 kcal (con dolcificante) – 130 kcal (con miele)

• Grassi: circa 5,7 g

• Carboidrati: circa 5,4 g

• Fibre: circa 2,4 g

• Proteine: circa 10,9 g

Per porzione (1 vasetto su 3)

• Calorie: circa 183 kcal

• Grassi: circa 11,1 g

• Carboidrati: circa 10,4 g

• Fibre: circa 4,7 g

• Proteine: circa 21 g

Ingredienti (per 2-3 vasetti)

• 450 grammi di yogurt greco (scegli tu se 0%, 2%, 5%, oppure senza lattosio)
• 50 grammi di burro di arachidi 100% naturale
• 40 grammi di miele o dolcificante liquido a piacere per la versione keto
• Cioccolato fondente quanto basta senza zuccheri aggiunti (meglio se almeno al 70%)

Opzionale – Crema cacao light
• 35 grammi di cacao amaro
• 75 millilitri di acqua
• Dolcificante a piacere

Procedimento

• Mescola la crema di base
In una ciotola unisci lo yogurt greco, il burro di arachidi e il miele.
Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia, uniforme e corposa.

• Distribuisci nei vasetti
Versa la crema nei vasetti di vetro (o bicchieri monoporzione). Riempi per circa tre quarti ogni contenitore, lasciando spazio per la copertura.

• Prepara la copertura di cioccolato
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde. Versane uno strato sottile sopra ogni vasetto, così da ottenere una crosticina che si solidifica in frigo.

• Oppure prepara la crema cacao
In alternativa, mescola 35 grammi di cacao amaro con 75 millilitri di acqua e qualche goccia di dolcificante. Mescola fino a ottenere una cremina liscia, poi usala come copertura.

• Metti in frigorifero
Lascia i vasetti in frigorifero per almeno 30 minuti, o finché la parte superiore non si indurisce. Quando li servi, rompi la crosta con un cucchiaino e sotto trovi la crema vellutata: il contrasto è perfetto.

Si conserva in frigo per 2-3 giorni. Io lo preparo anche per la colazione: è fresco, sazia, e ti toglie quella voglia di dolce senza appesantire.