Questo dolce keto mi salva la colazione: niente forno, solo 5 minuti e ho un dessert fresco per giorni (a prova di diabete). Solo 130 Kcal!
Ti capita mai di avere voglia di qualcosa di dolce, fresco e goloso ma senza voler accendere forno o fornelli? A me succede spesso. Così ho trovato una soluzione semplice, pronta in 5 minuti e che si tiene in frigo già pronta: un dessert cremoso allo yogurt greco e cioccolato, fatto con ingredienti genuini, senza zucchero raffinato e adatto anche se vuoi stare leggero.
Lo preparo in anticipo, lo metto nei vasetti e quando ho voglia di qualcosa di buono, è già lì. Si fa davvero prima di subito e fa la sua bella figura anche a fine pasto, quando arrivano ospiti e non vuoi servire il solito dolce confezionato.
Consigli utili
Questo dessert è:
• Ricco di proteine, grazie allo yogurt
• Senza zuccheri raffinati
• Senza cottura, ideale d’estate, ma anche per tutto l’anno
• Personalizzabile: puoi aggiungere frutta fresca, granella di frutta secca o un pizzico di sale in fiocchi sopra il cioccolato
Ingredienti
8- • 450 grammi di yogurt greco (scegli tu se 0%, 2%, 5%, oppure senza lattosio)
- • 50 grammi di burro di arachidi 100% naturale
- • 40 grammi di miele o dolcificante liquido a piacere per la versione keto
- • Cioccolato fondente quanto basta senza zuccheri aggiunti (meglio se almeno al 70%)
- Opzionale – Crema cacao light
- • 35 grammi di cacao amaro
- • 75 millilitri di acqua
- • Dolcificante a piacere
Procedimento
• Mescola la crema di base In una ciotola unisci lo yogurt greco, il burro di arachidi e il miele. Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia, uniforme e corposa.
• Distribuisci nei vasetti Versa la crema nei vasetti di vetro (o bicchieri monoporzione)
Riempi per circa tre quarti ogni contenitore, lasciando spazio per la copertura.
• Prepara la copertura di cioccolato Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde. Versane uno strato sottile sopra ogni vasetto, così da ottenere una crosticina che si solidifica in frigo.
• Oppure prepara la crema cacao In alternativa, mescola 35 grammi di cacao amaro con 75 millilitri di acqua e qualche goccia di dolcificante. Mescola fino a ottenere una cremina liscia, poi usala come copertura.
• Metti in frigorifero Lascia i vasetti in frigorifero per almeno 30 minuti, o finché la parte superiore non si indurisce. Quando li servi, rompi la crosta con un cucchiaino e sotto trovi la crema vellutata: il contrasto è perfetto.
Si conserva in frigo per 2-3 giorni
Io lo preparo anche per la colazione: è fresco, sazia, e ti toglie quella voglia di dolce senza appesantire.