Ti bastano solo uova e cioccolato per fare questo dolce incredibile: sembra un panettone, è sofficissimo e si scioglie in bocca (senza farina, senza burro e con poche calorie!
Hai presente quelle ricette che ti cambiano la giornata (e forse anche un po’ la vita)?Ecco, questa è una di quelle.
Più che un tortino, sembra un piccolo panettone al cioccolato, alto, soffice e profumatissimo — e la cosa incredibile è che si prepara con solo due ingredienti. Niente farina, niente lievito, niente latte. Solo uova e cioccolato, e una ciotola pulita. È uno di quei dolci che ti chiedi “ma davvero basta questo?” e poi, quando lo assaggi, ti viene solo voglia di rifarlo subito.
Ingredienti
2- 4uova grandi
- 160 gdi cioccolato fondente (meglio se almeno al 70%)
Procedimento
–Dividi e monta le uova
Separa i tuorli dagli albumi.
In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve ben ferma — devono diventare bianchi e spumosi, quasi come una nuvola.
È proprio questa parte che darà al dolce la sua leggerezza.
–Sciogli il cioccolato
Intanto, spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere dolcemente a bagnomaria (oppure nel microonde per 30 secondi alla volta, mescolando).
Quando sarà completamente fuso e liscio, lascialo intiepidire un attimo.
–Unisci tuorli e cioccolato
Versa i tuorli nel cioccolato fuso e mescola energicamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un composto uniforme e lucido.
–Incorpora gli albumi
Ora arriva la parte delicata: aggiungi gli albumi montati, poco per volta, e mescola dal basso verso l’alto, con movimenti leggeri, per non smontare l’impasto.
Vedrai che la consistenza diventa subito più soffice e areata, come una mousse al cioccolato.
–Cuoci il tortino
Rivesti uno stampo dai bordi alti (meglio se da 18–20 cm) con carta forno leggermente unta.
Versa l’impasto e livellalo delicatamente.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti.
Durante la cottura si gonfierà tantissimo (sembra quasi un panettone!), poi scenderà un po’ una volta freddo — ed è proprio lì che diventa ancora più buono.
Come gustarlo
Lascialo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
Puoi spolverarlo con cacao amaro o zucchero a velo, oppure servirlo con una cucchiaiata di yogurt greco o panna montata per contrastare il gusto intenso del cioccolato.
È uno di quei dolci che si sciolgono in bocca e ti fanno dimenticare che non c’è né farina né burro.
Un piccolo miracolo da forno che, una volta provato, entra di diritto tra le tue ricette preferite.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per il tortino al cioccolato con 2 ingredienti?
Gli ingredienti sono 4 uova grandi e 160 g di cioccolato fondente (meglio se almeno al 70%). - Quali sono i tempi di preparazione e cottura del tortino al cioccolato?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, il tempo di cottura è di 40 minuti. Il tempo totale è quindi di 50 minuti. - Come si prepara il tortino al cioccolato con 2 ingredienti?
Si separano e montano le uova, si scioglie il cioccolato, si uniscono tuorli e cioccolato, si incorporano gli albumi e si cuoce il tortino.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.