Con solo zucchine e parmigiano preparo delle chips croccantissime che sembrano fritte ma hanno pochissime calorie (pronte in 20 minuti!)
Queste chips sono la prova che a volte bastano due ingredienti e zero sbatti per avere uno snack croccante e super sfizioso. Sono leggere, ricche di gusto (grazie al parmigiano che in forno diventa dorato e saporito) e hanno quella consistenza scrocchiante che ti fa venir voglia di mangiarne una dopo l’altra. Perfette come aperitivo leggero, spezza-fame o anche al posto dei soliti cracker davanti alla tv.
L’unico passaggio davvero importante è strizzare bene le zucchine grattugiate: più acqua togli, più croccanti verranno le chips. Io di solito le faccio sottili sottili, così in forno diventano quasi trasparenti e fanno “crunch” al primo morso.
Per me sono diventate una sorta di ricetta “salva-snack”: quando non so cosa fare, so che in mezz’ora posso avere qualcosa di buono, leggero e pure bello da vedere. E la verità è che spariscono sempre troppo in fretta, anche perché appena si raffreddano raggiungono quella croccantezza che ti costringe a prenderne ancora una. Ma almeno qui la coscienza è più leggera rispetto al sacchetto di patatine del supermercato.
Chips di zucchine e parmigiano (solo 2 ingredienti!)
Tempi e calorie
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 18 minuti
Totale: circa 30 minuti
Porzioni: 20 chips circa
Calorie: ~25 kcal a chip
Ingredienti
220 g di zucchine
110 g di parmigiano grattugiato
Puoi sostituire il parmigiano con grana padano o pecorino per un gusto più deciso.
Se vuoi dare un tocco in più, aggiungi origano, paprika o semi di sesamo all’impasto.
Preparazione
Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Strizzale molto bene con le mani o in un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
Trasferiscile in una ciotola, aggiungi il parmigiano e mescola finché il composto non diventa uniforme.
Rivesti una teglia con carta forno e disponi delle cucchiaiate di impasto, appiattendole bene per formare dischetti sottili e compatti.
Cuoci a 180°C statico per 18 minuti o finché non sono dorate e croccanti.
Lasciale intiepidire: appena sfornate sono morbide, raffreddandosi diventano scrocchianti.
Consigli e varianti
Più le fai sottili, più diventano croccanti.
Conservale in un barattolo di vetro o latta: restano buone per 2 giorni (anche se spariscono prima).
Perfette da intingere in hummus, salsa yogurt o guacamole per un aperitivo fit.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le chips di zucchine e parmigiano?
Gli ingredienti per le chips di zucchine e parmigiano sono 220 g di zucchine e 110 g di parmigiano grattugiato. - Quanto tempo richiede la preparazione delle chips di zucchine e parmigiano?
La preparazione delle chips di zucchine e parmigiano richiede circa 30 minuti tra cottura e preparazione. - Come si conservano le chips di zucchine e parmigiano?
Le chips di zucchine e parmigiano si conservano in un barattolo di vetro o latta e restano buone per 2 giorni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.