Queste chips sono la prova che a volte bastano due ingredienti e zero sbatti per avere uno snack croccante e super sfizioso. Sono leggere, ricche di gusto (grazie al parmigiano che in forno diventa dorato e saporito) e hanno quella consistenza scrocchiante che ti fa venir voglia di mangiarne una dopo l’altra. Perfette come aperitivo leggero, spezza-fame o anche al posto dei soliti cracker davanti alla tv.
L’unico passaggio davvero importante è strizzare bene le zucchine grattugiate: più acqua togli, più croccanti verranno le chips. Io di solito le faccio sottili sottili, così in forno diventano quasi trasparenti e fanno “crunch” al primo morso.
Per me sono diventate una sorta di ricetta “salva-snack”: quando non so cosa fare, so che in mezz’ora posso avere qualcosa di buono, leggero e pure bello da vedere. E la verità è che spariscono sempre troppo in fretta, anche perché appena si raffreddano raggiungono quella croccantezza che ti costringe a prenderne ancora una. Ma almeno qui la coscienza è più leggera rispetto al sacchetto di patatine del supermercato.
Chips di zucchine e parmigiano (solo 2 ingredienti!)
Ingredienti
2- 220 gdi zucchine
- 110 gdi parmigiano grattugiato
Procedimento
Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.
Strizzale molto bene con le mani o in un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
Trasferiscile in una ciotola, aggiungi il parmigiano e mescola finché il composto non diventa uniforme.
Rivesti una teglia con carta forno e disponi delle cucchiaiate di impasto, appiattendole bene per formare dischetti sottili e compatti.
Cuoci a 180°C statico per 18 minuti o finché non sono dorate e croccanti.
Lasciale intiepidire: appena sfornate sono morbide, raffreddandosi diventano scrocchianti.
Consigli e varianti
Più le fai sottili, più diventano croccanti.
Conservale in un barattolo di vetro o latta: restano buone per 2 giorni (anche se spariscono prima).
Perfette da intingere in hummus, salsa yogurt o guacamole per un aperitivo fit.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le chips di zucchine e parmigiano?
Gli ingredienti per le chips di zucchine e parmigiano sono 220 g di zucchine e 110 g di parmigiano grattugiato. - Quanto tempo richiede la preparazione delle chips di zucchine e parmigiano?
La preparazione delle chips di zucchine e parmigiano richiede circa 30 minuti tra cottura e preparazione. - Come si conservano le chips di zucchine e parmigiano?
Le chips di zucchine e parmigiano si conservano in un barattolo di vetro o latta e restano buone per 2 giorni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.