Il dessert più furbo che faccio all’ultimo minuto: 5 minuti, tre strati di crema e biscotti… ed è pura goduria (perfetto anche per la dieta)
Questo dolcetto è nato in uno di quei momenti in cui ti viene voglia di qualcosa di cremoso ma non hai proprio voglia di accendere il forno o metterti a fare cose complicate. E allora apro la dispensa, guardo quello che ho… e puntualmente finisco a fare questa crema calda, burrosa, che profuma di vaniglia e che mi riporta subito all’infanzia.
Poi la verso sui biscotti, strato dopo strato, e mi sento quasi una pasticcera anche se ci ho messo cinque minuti netti.
Il mio dessert cremoso “dell’ultimo minuto”: pochi ingredienti, zero sbatti e una golosità incredibile
Tempi
Preparazione crema: 5 minuti
Assemblaggio dessert: 5 minuti
Riposo in frigo: 2–3 ore (minimo 1 ora se hai fretta)
Tempo totale: circa 10 minuti + riposo
6 porzioni: ~ 170 kcal a porzione
Ingredienti
(Tutti “normali”, da dispensa quotidiana.)
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero (o dolcificante)
1 pizzico di sale
2 cucchiai di farina
150 g latte
Qualche goccia di vaniglia
1 cubetto di burro
Biscotti a scelta (anche light senza zuccheri aggiunti)
Cioccolato sciolto per la copertura
Preparazione
1. Prepara la crema
In un pentolino metti:
l’uovo
lo zucchero
il pizzico di sale
la farina
Io uso una spatola o un cucchiaio di legno, quello che trovo, e mescolo finché diventa una pastellina liscia.
Non preoccuparti se all’inizio è un po’ grumosa, si sistema.
Aggiungi il latte a filo e qualche goccia di vaniglia.
Accendi il fuoco basso e mescola senza fretta.
Quando la crema inizia ad addensarsi… ecco, ci siamo. È il momento che adoro: profuma di dolce semplice, di casa.
Unisci il cubetto di burro e continua a mescolare finché diventa densa, lucida e cremosissima.
Lasciala raffreddare qualche minuto.
2. Componi il dessert
Prendi una pirofila di vetro (io uso quella piccola da lasagna, perfetta per questi dolci stratificati).
Fai così:
Strato di biscotti
Strato di crema
Livella con un cucchiaio
Poi di nuovo:
biscotti
crema
biscotti
crema
Finché non finisci tutto.
La crema che cola un po’ tra i biscotti è proprio ciò che rende questo dolce buonissimo.
3. Copertura al cioccolato
Sciogli del cioccolato a bagnomaria (o nel microonde).
Versalo sopra all’ultimo strato e livella bene.
Diventa una specie di “guscio” goloso che si rompe con il cucchiaio… meraviglia.
4. Riposo
Metti la pirofila in frigo per qualche ora.
Più riposa, più diventa compatto e cremoso, tipo un tiramisù molto casalingo.
Ed eccolo: un dessert facilissimo, cremoso, goloso, che si prepara in pochi minuti e fa sempre la sua figura. È perfetto quando arrivano ospiti all’ultimo, quando vuoi coccolarti senza passare un’ora in cucina… o quando ti serve solo un dolce confortante e veloce.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.