Name: La cheesecake al limone senza burro e uova, buona, dietetica e con sole 120 calorie!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di biscotti integrali; 100 gr di crema di formaggio; 400 ml di latte scremato o latte di soia; 150 gr di crema di formaggio leggera; 28 gr di gelatina 0% zucchero al gusto di limone; 1 cucchiaio di stevia liquida; 450 ml di acqua; 7 fogli di gelatina neutra (15 gr); Inizieremo a preparare la base della nostra torta, per questo, schiacciamo i biscotti e una volta che sono ridotti in polvere, aggiungeremo 100 grammi di crema di formaggio, mescoleremo bene fino a quando non sarà completamente integrato con i biscotti.; In una casseruola sul fuoco aggiungeremo 200 ml di latte scremato, 150 grammi di crema di formaggio leggera e un cucchiaio di stevia liquida. Mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Quando il formaggio è ben incorporato, aggiungere la gelatina e mescolare fino a quando non è completamente sciolta.; Una volta che abbiamo sciolto la gelatina, spegniamo il fuoco, aggiungiamo altri 200 ml di latte scremato molto freddo, mescoliamo e una volta che l'abbiamo ben miscelato prenderemo la base di biscotti dal frigorifero.; Quando la prima base è già cagliata, mettiamo di nuovo una casseruola sul fuoco e aggiungiamo 250 ml di acqua, lasciamo raffreddare l'acqua, una volta raggiunta la temperatura aggiungiamo di nuovo la gelatina al gusto di limone. Dissolviamo bene la gelatina e una volta che l'abbiamo ben sciolta, rimuovere nuovamente dal fuoco e aggiungere 200 ml di acqua molto fredda, mescolare e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.; Quando l'ultimo strato è cagliato, mettere in un recipiente profondo l'acqua molto fredda e aggiungere le foglie di gelatina per idratare. Quando la gelatina è già idratata, posizioniamo di nuovo una casseruola sul fuoco e aggiungiamo 200 ml di latte scremato, 150 g di crema di formaggio leggero e un cucchiaio di stevia liquida, mescoliamo e sciogliamo.; Ora aggiungiamo la gelatina precedentemente drenata per rimuovere l'acqua in eccesso e scioglierla nel latte. Togliere dal fuoco e aggiungere altri 200 ml di latte scremato molto freddo, mescolare e lasciare nuovamente raffreddare a temperatura ambiente.; Mettiamo una casseruola sul fuoco, aggiungiamo 250 ml di acqua e la gelatina, dissolviamo bene e rimuoviamo dal fuoco. Aggiungiamo 200 ml di acqua molto fredda, mescoliamo di nuovo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Le torte senza forno, soprattutto nelle stagioni calde, sono una valida alternativa per gustare un dolce. Questa cheesecake al limone è davvero leggerissima, ed è fatta di ben 4 strati. Anche se il procedimento può sembrarvi lungo, in realtà è davvero semplice e i passaggi sono uguali. Piacerà davvero a tutti, grandi e piccini. Inoltre è un dolce fresco estivo, che vi aiuterà a rinfrescarvi un po’ durante le giornate afose. Ma vediamo ora la ricetta!

La ricetta della cheesecake al limone senza forno, buonissima, gustosa e con poche calorie

Tempo di preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Frigo: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 50 minuti
Porzioni: 14
Calorie: 120

Ingredienti

200 grdi biscotti integrali
100 grdi crema di formaggio

Procedimento

Inizieremo a preparare la base della nostra torta, per questo, schiacciamo i biscotti e una volta che sono ridotti in polvere, aggiungeremo 100 grammi di crema di formaggio, mescoleremo bene fino a quando non sarà completamente integrato con i biscotti.

Prendiamo uno stampo del diametro di 26 cm e aggiungiamo il biscotto che abbiamo mescolato con il formaggio, distribuiamo bene sulla base, premendo allo stesso tempo in modo che sia il più compatto possibile. Riserviamo poi lo stampo con la base di biscotti in frigo.

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Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.