Quando ho voglia di dolce ma non voglio sensi di colpa, questi biscotti diventano la mia ancora di salvezza. Li preparo spesso la sera, magari mentre metto in ordine la cucina, così la mattina dopo ho già la colazione pronta. Sono veloci, richiedono pochi ingredienti e soprattutto non servono bilanciamenti complicati: farina di avena, un uovo, un filo d’olio e qualche pezzetto di cioccolato fondente ed è fatta.
La cosa che mi piace di più è la consistenza: appena sfornati sono morbidi, quasi da “cookie americano”, ma dopo qualche minuto all’aria diventano croccanti fuori e rimangono teneri dentro. Inzuppati nel caffè o in una tazza di latte vegetale sono spettacolari. E con sole 64 calorie a biscotto puoi permetterti anche il bis senza problemi.
La ricetta furba dei miei biscotti light al cioccolato: pronti in pochi minuti, senza burro né zucchero
Ingredienti
4- 90 gdi farina di avena (anche aromatizzata gusto biscotto o neutra)
- 1uovo intero (oppure 50 ml di albume per una versione più leggera)
- 20 gdi olio extravergine d’oliva (oppure olio di cocco per un tocco più dolce e aromatico)
- 15 gdi cioccolato fondente tritato (almeno 70% cacao, per un gusto intenso)
Procedimento
-Prepara l’impasto
In una ciotola capiente rompi l’uovo e sbattilo leggermente con una forchetta. Aggiungi l’olio e mescola. Unisci la farina d’avena e lavora con un cucchiaio fino a ottenere un impasto compatto.
-Aggiungi il cioccolato
Incorpora il cioccolato fondente tritato grossolanamente: renderà i biscotti più golosi senza appesantirli.
-Forma i biscotti
Dividi l’impasto in 10 porzioni uguali e modellale con le mani in piccole palline. Schiacciale leggermente per dare la forma tipica dei cookies. Disponile ben distanziate su una teglia rivestita con carta forno.
-Cuoci in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per 10-15 minuti, finché i bordi risultano dorati ma l’interno resta morbido.
-Lascia raffreddare e servi
Una volta pronti, lascia raffreddare i biscotti su una gratella: così diventeranno più croccanti all’esterno ma manterranno il cuore tenero.
Consigli e varianti
Più croccanti: aumenta leggermente il tempo di cottura di 2-3 minuti.
Versione light: usa solo albume al posto dell’uovo intero e olio di cocco al posto dell’olio d’oliva.
Con frutta secca: aggiungi mandorle o nocciole tritate per un tocco ancora più crunchy.
Aromi: puoi arricchire l’impasto con un pizzico di cannella o vaniglia.
Questi biscotti sono semplicissimi e velocissimi, ma hanno tutto: proteine dall’uovo, fibre dalla farina d’avena e quel tocco goloso del cioccolato fondente. Ideali da inzuppare nel caffè o da tenere nello zaino per uno snack sano.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali ingredienti sono necessari per fare i biscotti light al cioccolato?
Per fare i biscotti light al cioccolato servono 90 g di farina di avena, 1 uovo intero o 50 ml di albume, 20 g di olio extravergine d’oliva o olio di cocco e 15 g di cioccolato fondente tritato. - Quanto tempo impiegano i biscotti light al cioccolato a cuocere?
I biscotti light al cioccolato impiegano 10-15 minuti a cuocere in forno a 180°C. - Come posso rendere i biscotti più croccanti?
Per rendere i biscotti più croccanti, è possibile aumentare il tempo di cottura di 2-3 minuti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.