Leggerissime, croccanti e profumate: le zucchine marinate sono il contorno (o antipasto) che preparo quando voglio qualcosa di fresco senza mettermi ai fornelli. Il trucco? Taglio sottile, spurgo con il sale per un’ora, poi una marinata semplice con olio evo, aceto bianco, aglio e menta. Il riposo in frigo fa il resto: il giorno dopo […]