Gli gnocchi di patate sono un primo piatto che viene consumato in tutto il mondo. Possono essere sia preparati in diversi modi variando gli ingredienti degli gnocchi, ovvero le farina oppure utilizzando la ricotta nell’impasto, sia variando il condimento che accompagna il piatto.
La ricetta degli gnocchi di patate, buoni, veloci e fatti in casa
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 10
Calorie: 290 a porzione
Ingredienti
6- 1chilo di patate
- 500grammi di farina
- 10grammi di burro
- 2 cucchiaidi formaggio grattugiato
- 2uova
- sale q.b.
Procedimento
La prima cosa da fare è lavare molto bene le patate per eliminare eventuali tracce di terra.
Successivamente, cuocetele con la buccia in acqua bollente finché non sono morbide.
Una volta lessate, aspettate che si intiepidiscano un po’ e togliete la buccia e schiacciatele.
Aggiungete poi il burro, le uova, il formaggio grattugiato e il sale
Amalgamate il tutto molto bene.
Aggiungete la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso
Nel caso sia la prima volta che si preparano gli gnocchi, è consigliabile farne uno di prova e metterlo a cuocere in acqua bollente. Nel caso si sfaldi è perché all’impasto manca ancora un po’ più di farina.
Una volta ottenuta la consistenza ideale dell’impasto, bisogna dividerlo in 4 parti
Con ogni parte ricavate un salsicciotto grande dallo spessore di 1 centimetro. Fatto questo, lasciateli riposare per 15 minuti.
Tagliate ogni salsicciotto in piccoli pezzi e date la caratteristica forma degli gnocchi, aiutandovi con l’apposito utensile per fare gli gnocchi o semplicemente con una forchetta. Sul piano di lavoro spolverate sempre con la farina in modo che gli gnocchi non si attacchino.
Quando tutti gli gnocchi saranno stati realizzati è il momento di cuocerli in abbondante acqua salata bollente.
Una volta che gli gnocchi verranno a galla, sarà segno che sono pronti
Scolate l’acqua e conditeli con la salsa a piacere e un po’ di formaggio se volete.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.