Questa torta al miele e ricotta era proprio quello che ci voleva oggi: è leggera, fresca e buona | Non smetterei più di mangiarla!
La torta di ricotta e miele è un dolce ideale per chi cerca qualcosa di leggero, ma ricco di gusto. Perfetta per una merenda sana o un dessert a fine pasto, questa torta combina la morbidezza della ricotta con la dolcezza naturale del miele, creando un equilibrio perfetto di sapori. È un’ottima scelta per chi segue una dieta più equilibrata, grazie all’uso di ingredienti semplici e nutrienti, ma senza rinunciare al piacere di un dolce.
Ma quando mangiarla? Questa torta si presta a diverse occasioni: può essere gustata a colazione per iniziare la giornata con energia, oppure come spuntino nel pomeriggio, ideale per ricaricare le energie. Inoltre, grazie alla ricotta, è un dolce ricco di proteine, che la rende anche adatta a chi segue un’alimentazione sana e bilanciata. È anche perfetta per un’occasione speciale, come un compleanno o una cena tra amici, dove l’aspetto soffice e la delicatezza del suo sapore conquisteranno sicuramente tutti.
Vediamo ora come prepararla, con la giusta combinazione di ingredienti e semplici passaggi.
Torta di Ricotta e Miele, un Dolce Soffice e Leggero perfetto da gustare in qualsiasi momento!
- Preparazione dell’impasto: circa 10 minuti
- Cottura base: 20 minuti
- Preparazione della crema: circa 10 minuti
- Asciugatura dei bordi e assemblaggio: 1-2 ore (questo tempo è opzionale, ma migliora la consistenza e il gusto)
Ingredienti
Per l’impasto
- 150 gr di farina di mais
- 150 gr di yogurt bianco
- 3 uova
- 150 gr di miele
- 7 gr di bicarbonato di sodio
Per la crema
- 470 gr di ricotta light
- 70 gr di miele (oppure yogurt o dolcificante, se preferite una versione meno dolce)
Preparazione
1. Preparare l’impasto
Iniziamo rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungiamo lo yogurt bianco, il miele, la farina di mais e il bicarbonato di sodio. Mescoliamo il tutto con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, privo di grumi.
2. Cuocere la base
Foderiamo una leccarda rettangolare con della carta da forno, quindi versiamo l’impasto preparato all’interno. Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 180°C e facciamo cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e la torta risulta cotta al centro.
3. Preparare la crema
Nel frattempo, prepariamo la crema di ricotta. In una ciotola, uniamo 1 cucchiaino di ricotta con il miele, mescolando bene. Aggiungiamo la restante ricotta e amalgamiamo tutto con una spatola fino ad ottenere una crema densa e vellutata. Questa crema sarà perfetta per farcire la torta.
4. Assemblare la torta
Una volta che la base della torta si è raffreddata, possiamo procedere a montarla. Tagliamo i bordi della torta, spezzettiamoli e mettiamoli nel forno con la porta socchiusa per farli asciugare a bassa temperatura (100°C) per circa 1-2 ore. Dopo di che, frulliamoli per ottenere una polvere.
Ora, dividiamo la base della torta in quattro parti uguali e adagiamo un quadrato su un piatto. Farciamo con la crema di ricotta e proseguiamo alternando le fette con la crema, fino a completare la torta. Ricopriamo tutta la torta con la crema e i bordi essiccati che abbiamo frullato. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno qualche ora (meglio se tutta la notte) per far compattare bene i sapori.
Per la preparazione della torta di ricotta e miele potete guardare la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la torta di ricotta e miele?
Gli ingredienti principali sono farina di mais, yogurt bianco, uova, miele, bicarbonato di sodio e ricotta light. - Quanto tempo ci vuole per preparare la torta di ricotta e miele?
La preparazione dell'impasto richiede circa 10 minuti, la cottura della base 20 minuti, la preparazione della crema circa 10 minuti e l'asciugatura dei bordi e l'assemblaggio tra 1 e 2 ore. - Per quali occasioni è adatta la torta di ricotta e miele?
Questa torta è adatta per diverse occasioni: a colazione, come spuntino pomeridiano, dessert a fine pasto o per occasioni speciali come compleanni o cene tra amici.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!