Non solo buona, fa anche bene: questa torta al papavero è ricca di calcio, proteine e fibre, ora non ne voglio più altre!

Agosto 4, 2025Maria Di BiancoDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianedolci proteicitorta allo yogurttorta allo yogurt e semi di papavero

C’è qualcosa di profondamente confortante in una fetta di torta fatta in casa, e questa torta ai semi di papavero lo dimostra in pieno. Croccante al morso ma soffice dentro, con un profumo che ricorda i dolci tradizionali delle nonne dell’Est Europa, arricchita da una glassa lucida di cioccolato fondente.

I semi di papavero, protagonisti discreti ma intensi, regalano una texture interessante e un gusto nocciolato inconfondibile. Il tutto senza zucchero raffinato, grazie all’uso dell’eritritolo, per chi desidera dolcezza più leggera ma non rinuncia al piacere. È una torta ideale per chi cerca gusto autentico e nutrizione bilanciata, perfetta per colazioni sane, merende golose o come chiusura leggera di un pasto importante.

L’ho preparata per caso con i semi di papavero, ed è diventata la torta che mi chiedono tutti: cioccolato sopra e leggerezza dentro

Tempo totale

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 35 minuti

• Raffreddamento + glassa: 30 minuti
  Totale: circa 1 ora e 20 minuti

Porzioni: 12

Difficoltà: Facile

Calorie per porzione (circa): ~245 kcal

Ingredienti

Per la torta:

• 4 tuorli d’uovo

• 400 g di yogurt naturale (intero o parzialmente scremato)

• 2 tazze di farina tipo 1 (circa 220 g)

• ½ tazza di olio di semi o olio di cocco (100 ml)

• 150 g di eritritolo

• 90 g di semi di papavero

• 1 bustina di lievito in polvere (16 g)

• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:

• 220 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti

• 50 ml di latte (vaccino o vegetale)

• 1 cucchiaio di olio di cocco

Procedimento

1. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con l’eritritolo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e lo yogurt, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Unisci gli ingredienti secchi

In un’altra ciotola, mescola la farina, i semi di papavero e il lievito. Aggiungi gradualmente al composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta a mano fino a completo assorbimento.

3. Cuoci la torta

Versa l’impasto in una teglia rettangolare (circa 30×20 cm) foderata con carta da forno. Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 35 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

4. Lascia raffreddare

Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente nella teglia prima di procedere con la glassa.

5. Prepara la glassa

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Aggiungi il latte e l’olio di cocco, mescola fino a ottenere una glassa liscia, fluida e lucida.

6. Glassa la torta

Distribuisci la glassa sulla torta fredda, usando una spatola per stenderla in modo uniforme. Lascia rassodare a temperatura ambiente o in frigorifero per circa 30 minuti.

Come servire

Taglia a fette o quadrotti e servi con una tazza di tè, caffè o latte. Se vuoi, aggiungi una spolverata di eritritolo a velo o qualche scorzetta d’arancia per decorare.

Varianti

• Per una nota speziata, aggiungi ½ cucchiaino di cannella o cardamomo all’impasto.

• Usa cioccolato al latte senza zucchero se preferisci una glassa più dolce.

• Per una versione senza latticini, sostituisci yogurt e latte con alternative vegetali.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.