Pane senza carboidrati? Questa è la ricetta che mi ha salvato a dieta: soffice, leggero e pronto in 30 minuti. Ora ho eliminato il pane normale e mangio solo questo!
Un pane soffice e leggero, con pochissimi carboidrati e tanta soddisfazione al morso. La farina di mandorle gli conferisce un gusto delicato e leggermente dolce, mentre gli albumi montati rendono l’impasto arioso e soffice. È perfetto per chi segue un’alimentazione chetogenica, low carb o semplicemente vuole ridurre i carboidrati senza rinunciare al piacere del pane.
Se sei a dieta o in chetogenica, questo pane low carb è la svolta: leggero, nutriente e pronto in mezz’ora
Porzioni
8 fette
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Riposo: 30 minuti
Totale: ~1 h 15 min
Calorie
Circa 183 kcal per fetta
Ingredienti
170 g di farina di mandorle
60 g di burro fuso (oppure olio di cocco per una variante più leggera)
6 uova grandi
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci salati
½ cucchiaino di acido citrico (puoi sostituire con qualche goccia di succo di limone)
½ cucchiaino di sale
un filo di olio extravergine d’oliva per lo stampo
Preparazione
Prepara l’impasto base
Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola unisci i tuorli, il burro fuso e il sale, mescolando con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.Aggiungi le polveri
Incorpora la farina di mandorle e il lievito, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e compatto.Monta gli albumi
Aggiungi l’acido citrico agli albumi e montali a neve ben ferma con le fruste elettriche. Versa un terzo degli albumi nell’impasto e amalgama delicatamente dal basso verso l’alto. Poi unisci i restanti albumi con lo stesso movimento, per non smontare il composto.Prepara lo stampo
Ungi uno stampo da plumcake con un filo d’olio, rivestilo di carta forno e spennellala a sua volta con poco olio. Versa l’impasto livellandolo bene.Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Una volta pronto, lascia raffreddare per almeno mezz’ora prima di sformarlo e tagliarlo a fette.
Consigli e varianti
Puoi cospargere la superficie del pane con semi misti (girasole, sesamo, lino, zucca) per renderlo ancora più nutriente e croccante.
Aggiungi all’impasto pezzetti di frutta secca o olive nere tritate per variarne il sapore.
Si conserva per 3 giorni ben avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico; ottimo anche leggermente tostato.
Risultato: un pane soffice, profumato e nutriente, con pochissimi carboidrati e adatto sia per colazione con creme spalmabili light, sia per accompagnare secondi piatti salati.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- In cosa consiste la ricetta del pane low carb?
La ricetta del pane low carb consiste in un pane soffice e leggero realizzato con farina di mandorle, burro fuso o olio di cocco, uova, lievito in polvere per dolci salati, acido citrico o succo di limone, sale e olio extravergine d'oliva. - Per chi è adatto questo pane?
Questo pane è adatto per chi segue un'alimentazione chetogenica, low carb o semplicemente vuole ridurre i carboidrati senza rinunciare al piacere del pane. - Come si conserva il pane low carb?
Il pane low carb si conserva per 3 giorni ben avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico; è ottimo anche leggermente tostato.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!