Il dolce che preparo con latte e caffè in 10 minuti è il mio segreto per non ingrassare: cremoso, leggero e senza panna (solo 150 calorie a fetta!)
Un dolce al cucchiaio fresco, semplice e che profuma di caffè: questo dessert è perfetto per chi ama i sapori intensi ma non vuole esagerare con calorie e grassi. Si prepara con pochissimi ingredienti, senza bisogno di panna o uova, ed è ottimo sia come fine pasto che come merenda golosa.
La consistenza è vellutata, simile a una crema densa, e il gusto è deciso grazie all’aggiunta del caffè. Volendo, puoi servirlo in coppette individuali con una spolverata di cacao amaro in superficie o qualche scaglia di cioccolato fondente. È una ricetta alla portata di tutti: basta mescolare bene la maizena con la latte freddo per evitare i grumi e il gioco è fatto.
Un dessert freschissimo al caffè che faccio in pochissimi minuti: cremoso, leggero e senza panna
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti + raffreddamento
Porzioni: 6
Ingredienti
800 ml di latte
200 ml di caffè
100 g di miele o sciroppo d’agave (oppure eritritolo, per una versione più light)
100 g di amido di mais (maizena)
Cacao amaro in polvere q.b. (facoltativo, per decorare)
Preparazione
Sciogli la maizena: in una ciotola versa il latte freddo e aggiungi poco alla volta l’amido di mais, mescolando con una frusta a mano fino a ottenere una miscela liscia, senza grumi.
Unisci il caffè e il dolcificante: incorpora il caffè già preparato e zuccherato con miele/agave/eritritolo. Mescola bene.
Cottura: trasferisci il composto in una casseruola e porta a fuoco medio-basso. Continua a mescolare finché la crema si addensa (ci vorranno circa 8–10 minuti).
Versa in uno stampo per plumcake (o coppette o bicchieri monoporzione): distribuisci la crema calda nello stampo, in bicchieri o ciotoline monoporzione.
Raffredda e servi: lascia intiepidire, poi metti in frigo almeno 1 ora prima di gustarlo. Al momento di servire, spolverizza con cacao in polvere o guarnisci con cioccolato fondente.
Consigli & varianti
Puoi sostituire parte del latte con bevanda vegetale (mandorla, avena, soia).
Per un gusto più intenso, usa caffè espresso ristretto.
Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia per un aroma delicato.
Se vuoi una consistenza più compatta da “budino”, aumenta leggermente la dose di maizena.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.