Meno di 50 calorie a fetta! La dieta non mi pesa più: con 4 mele preparo questa torta cremosa senza zucchero né farina!

Ottobre 11, 2025Maria Di BiancoDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianedolci lightTorta di mele

Il consumo di dolci è spesso uno degli aspetti più critici nelle diete ipocaloriche, a basso indice glicemico o nelle strategie alimentari per soggetti con insulino-resistenza, diabete, celiachia o intolleranza al lattosio. Tuttavia, esistono preparazioni che permettono di soddisfare il desiderio di dolcezza senza compromettere l’equilibrio nutrizionale.

Questa torta cremosa alle mele, realizzata con ingredienti naturali, senza zuccheri aggiunti, senza glutine e farina raffinata, senza burro e senza latte vaccino, è un esempio concreto di come un dolce possa essere compatibile con la salute metabolica.
Grazie all’uso delle mele fresche, dei fiocchi d’avena tritati, e della bevanda vegetale, questa ricetta si presta a numerose esigenze nutrizionali: è ricca di fibre solubili, come la pectina, utili per la regolazione della glicemia postprandiale e la salute intestinale.

L’indice glicemico contenuto degli ingredienti, la presenza di grassi buoni e proteine nobili delle uova, fanno di questa torta una scelta ottimale per chi cerca una colazione, merenda o dessert leggero, saziante e adatto a tutta la famiglia.

Torta cremosa di mele senza zucchero: solo 50 calorie a fetta, la dieta non mi pesa più!

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 10 minuti

• Tempo di cottura: 45 minuti

• Tempo totale: 55 minuti

• Porzioni: 10 fette

Calorie

• Calorie totali: circa 490 kcal

• Calorie per 100 g: circa 80 kcal

• Calorie per fetta (1/10): circa 49 kcal

Ingredienti

• 100 g di fiocchi d’avena (integrali, certificati senza glutine se necessario)
• 4 mele grandi (circa 600–650 g)
• 3 uova intere
• 150 ml di bevanda vegetale o latte senza lattosio
• 30 g di olio di semi di girasole o cocco
• 8 g di lievito per dolci (circa mezza bustina)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Pinoli o altra frutta secca (facoltativa, per decorazione)

Procedimento

• Inserire i fiocchi d’avena in un mixer da cucina e frullare fino a ottenere una farina sottile.

• Lavare, sbucciare e affettare finemente le mele. Versare il succo di limone sulle fette per evitare l’ossidazione e mantenerne il colore.

• In una ciotola capiente, sbattere le uova con una frusta a mano.

• Aggiungere il latte vegetale o il latte senza lattosio, l’olio di semi, la farina di avena, il lievito e la cannella. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

• Incorporare le mele affettate, distribuendole uniformemente nel composto.

• Rivestire uno stampo da plumcake con carta da forno. Versare l’impasto e, a piacere, distribuire in superficie qualche pinolo o granella di frutta secca.

• Cuocere in forno statico a 180°C per circa 45 minuti.

• Al termine della cottura, lasciare riposare la torta nel forno spento per altri 5–10 minuti per stabilizzarne la consistenza.

• Sfornare e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di servire.

Consigli

• Per una versione ancora più ricca di fibre, è possibile aggiungere semi di lino macinati o un cucchiaino di psyllium.

• Le mele Fuji o Pink Lady sono particolarmente adatte per questa ricetta grazie alla loro dolcezza naturale e consistenza.

• La torta si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, oppure può essere congelata già porzionata.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.