Con le melanzane preparo questa lasagna per tutta la famiglia: è finita all’istante | Solo 340 Kcal!

Novembre 10, 2022FrancescaNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetarianelasagna alle melanzanericette light

Il pranzo, soprattutto quello domenicale, è un momento da rendere magico perché si passa in famiglia, quindi serve una ricetta buona e saporita. Quale? Semplice, quella della lasagna light con melanzane che essendo più leggera di quella classica consente, anche a chi è a dieta, un piccolo strappo alla regola.

Infatti, si utilizza una besciamella speciale che però non vi farà rimpiangere quella classica, in quanto ha un gusto e una delicatezza che vi conquisterà. Indubbiamente, piacerà moltissimo pure ai più piccoli di casa che per una volta non faranno capricci. Poi, la preparazione è davvero semplice e veloce, avvantaggiando così coloro che hanno poco tempo in cucina. Non a caso, se la proporrete ad amici e parenti il successo sarà assicurato e non ci sarà pericolo che ne avanzi.

Ora, siccome perdersi questa ricetta sarebbe un vero peccato, e se vi siete incuriositi quel tanto che basta da mettervi al lavoro, vi invitiamo a guardare sotto per il procedimento.

La ricetta della lasagna di melanzane: io a dieta la faccio così!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: per 4 persone
Calorie: 340 Kcal

Ingredienti

• 4 fogli di lasagna fresca sottile e lunghe (80 gr circa)
• 1 melanzana grande tagliata a tronchetti (che abbia un peso di 450-500 gr)
• 120 gr di scamorza affumicata
• 5 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio schiacciato con il dorso della mano
• Qualche fogliolina di basilico spezzettata
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Per la besciamella

• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 25-30 gr di amido di mais
• 1  cucchiaio di olio evo
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Innanzitutto prepariamo la besciamella: versate il latte in un tegamino, aggiungete l’amido di mais, un filo raso di olio extravergine di oliva, il sale e il pepe (un pizzico di tutti e due è sufficiente), accendete il fuoco, fate addensare mescolando continuamente e tenete da parte.
2. Adesso versate un filo d’ olio in una padella antiaderente capiente, unite l’aglio schiacciato e alcune foglioline di basilico spezzettate, dopodiché fate rosolare per bene il tutto.
3. Ora aggiungete le melanzane tagliate a tronchetti, rimestate, chiudete con un coperchio e lasciatele cuocere per circa 10 minuti, a metà cottura ricordatevi di salarle, poi spegnete il fornello e tenete da parte un attimo.
4. Fatto questo stendete una mestolata di besciamella in una pirofila, adagiateci sopra una sfoglia di lasagna, altra besciamella, le melanzane, un cucchiaio di Parmigiano e un po’ di scamorza tagliata a fettine, coprite con una sfoglia di lasagna e proseguite fino a terminare gli ingredienti.
5. Fate pressione sull’ultimo foglio di lasagna (questo è il quarto strato), ricoprite con il resto della besciamella, il Parmigiano, la scamorza tagliata a tronchetti e alcune foglie di basilico.
6. Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato in modalità ventilata per 25-30 minuti ad una temperatura di 180°C (190°C in modalità statica), gli ultimi 5 minuti azionate il grill.

Note e consigli

Potete preparare questa lasagna anche con le zucchine, la zucca, i peperoni o altre verdure che gradite.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!