Li mangio anche 3 volte al giorno e non ingrasso: biscotti spezza-fame all’avena e frutta, saziano e tengono a bada la glicemia!
I biscotti preparati con farina d’avena, frutta e frutta secca rappresentano una soluzione nutriente, saziante e adatta a chi segue un’alimentazione orientata alla salute metabolica. L’avena è un cereale a basso indice glicemico, noto per il suo contenuto in beta-glucani, fibre solubili che rallentano l’assorbimento del glucosio e favoriscono la riduzione del colesterolo LDL, come riportato dall’EFSA (European Food Safety Authority) e da numerosi studi pubblicati su Nutrients e The American Journal of Clinical Nutrition.
I mirtilli rossi secchi forniscono antiossidanti, in particolare proantocianidine, efficaci nel supportare il microcircolo e contrastare l’infiammazione cronica di basso grado. Le noci, ricche di acidi grassi polinsaturi, soprattutto acido alfa-linolenico (ALA), sono riconosciute dall’AIRC (Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro) per il loro ruolo protettivo cardiovascolare. La banana e la mela, oltre a conferire dolcezza naturale, apportano fibre e potassio, favorendo la digestione e il bilancio elettrolitico.
Questi biscotti sono indicati per chi segue una dieta ipocalorica, uno stile di vita low carb, grazie alla presenza di grassi buoni, fibre e una quota contenuta di zuccheri naturali. Consumati a colazione o come spuntino, possono contribuire alla riduzione dell’appetito, alla modulazione insulinica e al mantenimento di un buon livello energetico, senza picchi glicemici.
Biscotti con avena, noci e frutta: pochi zuccheri, tanta fibra e un gusto che non ti aspetti
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 10 biscotti
Calorie
Calorie totali: circa 1080 kcal
Calorie per 100 g: circa 220 kcal
Ingredienti
• 120 g di farina di avena
• 50 g di mirtilli rossi secchi
• 50 g di noci
• 1 banana matura
• 1 mela media (circa 150 g)
• 50 g di fiocchi d’avena
• Facoltativo: zucchero a velo per decorare (1 cucchiaino)
Procedimento
• Schiacciare la banana con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea. Questo passaggio è fondamentale per conferire dolcezza naturale all’impasto, senza l’aggiunta di zuccheri raffinati.
• Sbucciare e grattugiare la mela finemente. È possibile lasciarla leggermente ossidare per esaltare il sapore, oppure aggiungerla subito alla banana per mantenere il colore chiaro.
• In una ciotola capiente, unire la farina di avena e i fiocchi di avena. Aggiungere la purea di banana e la mela grattugiata, mescolando fino a ottenere un composto denso ma lavorabile.
• Tritare grossolanamente le noci con un coltello e unirle all’impasto, insieme ai mirtilli rossi secchi. Incorporare con una spatola o con le mani, assicurandosi che la frutta secca e disidratata sia ben distribuita.
• Lasciare riposare l’impasto 5 minuti per permettere ai fiocchi d’avena di assorbire l’umidità e rendere l’impasto più compatto.
• Formare i biscotti modellando con le mani piccole porzioni di impasto. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, appiattendole leggermente con il dorso di un cucchiaio.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, in modalità statica, finché i biscotti risultano dorati in superficie e leggermente croccanti ai bordi.
• Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella. Questo passaggio è essenziale per la corretta asciugatura della base e per evitare che si sfaldino.
• Se desiderato, spolverare con zucchero a velo prima di servire. Conservare in un contenitore ermetico per 3–4 giorni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.