Il trucco della nutrizionista per fare pancake salutari ma golosissimi, ti assicuro che questa colazione ti cambia la mattina!
Questi sono nati in una mattina in cui il porridge mi guardava triste. Avevo voglia di avena, sì, ma anche di cioccolato che si scioglie al centro. Allora ho fatto il classico numero da prestigiatore: prima preparo dei dischetti di cioccolato (tipo monete), poi li nascondo dentro i pancake mentre cuociono. Fuori restano soffici, dentro… sorpresa. È più facile di quanto sembri; l’unica cosa è non alzare la fiamma per la fretta. Lo so, è dura.
Ingredienti
6- Mix per pancake: 120 g farina d’avena
- 20 gamido di mais
- 1cucchiaino di lievito in polvere
- 130 mldi latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 1uovo
- 80 gdi cioccolato fondente fuso (meglio se senza zuccheri aggiunti)
Procedimento
Monete di cioccolato
Trucco: fai i dischi poco più piccoli dei tuoi pancake, così restano ben “nascosti”.
Pastella d’avena
Padella pronta
Strato base
Cuore di cioccolato
Cottura dolce
Ripeti
Consigli
Spessore giusto: meglio più piccoli e altini che grandi e sottili (così il cuore fonde bene).
Latte vegetale: mandorla per gusto neutro, soia per una spinta proteica, avena per una nota dolce naturale.
Riposo pastella: 5 minuti aiutano l’avena ad assorbire i liquidi e a gonfiare in modo uniforme.
Varianti: aggiungi granella di nocciole sopra, oppure lamponi a lato.
Conservazione: in frigo 1–2 giorni, poi 1 minuto in padella o 20 sec al microonde per tornare morbidi. Si congelano bene fino a 1 mese (separa con carta forno).
Sono i pancake che preparo quando voglio colazione comfort ma non il solito. L’avena ti sazia, il centro di cioccolato ti coccola. E sì, ogni tanto uno scappa fuori con il cioccolato che cola… non perfetti, però felici. Buonissimi anche a merenda—con le mani, senza piatto (non giudico).
Per il video della ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per preparare i pancake d’avena con cuore di cioccolato?
Gli ingredienti per i pancake sono 120 g di farina d’avena, 20 g di amido di mais, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 130 ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti, 1 uovo, 80 g di cioccolato fondente fuso. Opzionalmente, si possono aggiungere un pizzico di sale, vaniglia o cannella per profumare, e 1 cucchiaino d’olio per ungere leggermente la padella. - Come si preparano i pancake d’avena con cuore di cioccolato?
Dopo aver preparato dei dischetti di cioccolato e lasciati raffreddare, si unisce la farina d’avena, l'amido e il lievito in una ciotola, poi si aggiunge l'uovo e il latte e si mescola fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Su una padella antiaderente si versa la pastella formando un dischetto, al centro del quale si posiziona un dischetto di cioccolato, che si ricopre con altro impasto. Si cuoce a fuoco medio-basso per 3-4 minuti per lato. - Quante calorie contengono i pancake d’avena con cuore di cioccolato?
L'intero impasto contiene circa 1.070-1.100 kcal. Se si preparano 8 pancake, ciascuno contiene circa 135-140 kcal; se si preparano 6 pancake, ciascuno contiene circa 180 kcal.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!