Il segreto per un millefoglie furba che non appesantisce? Ti svelo la mia ricetta pronta in 20 minuti, sembra una bomba di calorie e invece no!
Un dolce che sembra elaborato, ma in realtà si prepara in poco tempo grazie alla pasta sfoglia già pronta. In questa versione ho voluto sostituire la panna con lo yogurt greco, per rendere la crema più fresca, leggera e con un tocco in più di acidità che si sposa benissimo con la ricotta e il cioccolato. Così ottieni una farcitura più light e fresca, ideale d’estate, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
6- 1rotolo di pasta sfoglia rettangolare light
- 200 gdi ricotta ben scolata
- 200 gdi yogurt greco denso (meglio 5%)
- 50 gdi miele (o sciroppo d’agave/acero)
- 50 gdi gocce di cioccolato fondente
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Procedimento
Cuocere la sfoglia
Stendi il rotolo di pasta sfoglia e dividilo in 3 rettangoli uguali.
Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che gonfi troppo.
Cuoci in forno statico a 200 °C per 15-20 minuti, finché non diventa dorata e croccante.
Lascia raffreddare completamente.
Preparare la crema
In una ciotola lavora la ricotta con il miele fino a ottenere un composto cremoso.
Incorpora delicatamente lo yogurt greco, poi aggiungi la ricotta con miele.
Unisci le gocce di cioccolato e mescola con una spatola.
Metti la crema in frigo almeno 10 minuti per compattarla.
Assemblare il millefoglie
Posiziona il primo rettangolo di sfoglia su un piatto da portata.
Con una sac à poche (o un cucchiaio) spalma uno strato abbondante di crema.
Copri con il secondo rettangolo e ripeti l’operazione.
Chiudi con l’ultimo strato di sfoglia.
Decorazione finale
Spolverizza con zucchero a velo setacciato.
Lascia riposare in frigo per almeno 15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano meglio.
Consigli golosi
Puoi aggiungere alla crema delle scorzette di arancia candita o frutta fresca a cubetti.
Se preferisci un risultato più compatto e “classico”, usa solo panna.
Per un dolce più leggero, prova invece solo yogurt greco: la consistenza sarà meno soda, ma molto fresca e piacevole.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i tempi di preparazione e cottura per il Millefoglie alla ricotta e cioccolato?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti, la cottura dura circa 15-20 minuti, quindi il tempo totale è di circa 40 minuti. - Quali sono gli ingredienti principali per il Millefoglie alla ricotta e cioccolato?
Gli ingredienti principali sono: pasta sfoglia, ricotta, yogurt greco, miele, gocce di cioccolato fondente e zucchero a velo. - Quali sono i passaggi principali per preparare il Millefoglie alla ricotta e cioccolato?
I passaggi principali sono: cuocere la sfoglia, preparare la crema, assemblare il millefoglie e infine decorare.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.