Un dolce proteico diverso dal solito, perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata e cerca uno spuntino saziante senza troppi zuccheri. La presenza delle uova sode rende questa crema insolita ma nutrizionalmente completa: un mix di proteine, grassi buoni e gusto al cacao che sorprende già al primo assaggio.
Non è la solita crema al cioccolato: questa versione con uova sode e burro di arachidi è proteica, sazia a lungo e ha meno di 300 calorie
Ingredienti
5- 2uova sode (solo albumi per un gusto più delicato, oppure intere se si vuole più cremosità)
- 25 gdi cacao amaro sgrassato
- 3 cucchiaidi eritritolo (o zucchero, se preferisci una versione più dolce)
- 80 mldi latte di mandorla senza zucchero
- 1cucchiaio di burro di arachidi (circa 10 g)
Procedimento
Prepara le uova
Frulla gli ingredienti
Lavora fino a ottenere una crema liscia
Servi subito o lascia riposare
Come servirla
Puoi gustarla così com’è oppure arricchirla con:
una spolverata extra di cacao o cannella in superficie,
qualche scaglia di cioccolato fondente,
frutta fresca a pezzetti (banana, fragole, lamponi),
granella di frutta secca per un tocco croccante.
Ma com’è di gusto questa ricetta?
Ti dico la verità: l’uso delle uova sode al posto dei classici ingredienti dolci rende la crema molto particolare. Se ami i dolci tradizionali potresti trovare il sapore “inusuale”, perché le uova danno una nota diversa che non tutti apprezzano al primo assaggio.
Il cacao amaro e il burro di arachidi però bilanciano bene, creando un gusto intenso e leggermente tostato. Se dolcifichi un po’ di più con eritritolo o miele, il risultato diventa molto più piacevole e simile a una mousse proteica al cacao.
In pratica: è buona se cerchi un dolce proteico e light, ricorda un budino “rustico” e sazia tantissimo, ma non aspettarti la dolcezza e la cremosità di una mousse classica.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativi(Le quantità si riferiscono all’intera ricetta, che puoi suddividere in 2 porzioni da ~140 kcal l’una).
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali di questa ricetta proteica?
Gli ingredienti principali sono: uova sode, cacao amaro sgrassato, eritritolo, latte di mandorla senza zucchero e burro di arachidi. - Quali sono i passaggi principali per la preparazione della ricetta?
I passaggi principali includono la preparazione delle uova sode, l'unione e la frullatura degli ingredienti, e infine la conservazione in frigorifero per 30 minuti per ottenere una consistenza più compatta. - Qual è il gusto di questa ricetta proteica?
Il gusto è intenso e leggermente tostato, con una nota diversa data dalle uova sode. Può essere dolcificato di più con eritritolo o miele per un risultato più simile a una mousse proteica al cacao.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.