Non è la solita crema al cioccolato: questa versione con uova sode ti lascia di stucco, è proteica, sazia a lungo e ha meno di 300 calorie
Un dolce proteico diverso dal solito, perfetto per chi segue un’alimentazione equilibrata e cerca uno spuntino saziante senza troppi zuccheri. La presenza delle uova sode rende questa crema insolita ma nutrizionalmente completa: un mix di proteine, grassi buoni e gusto al cacao che sorprende già al primo assaggio.
Non è la solita crema al cioccolato: questa versione con uova sode e burro di arachidi è proteica, sazia a lungo e ha meno di 300 calorie
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Riposo in frigo (facoltativo): 30 minuti
Tempo totale: 5-35 minuti
Valori nutrizionali totali
Calorie: 280 kcal
Carboidrati: 14 g
Proteine: 16 g
Grassi: 16 g
(Le quantità si riferiscono all’intera ricetta, che puoi suddividere in 2 porzioni da ~140 kcal l’una).
Ingredienti
2 uova sode (solo albumi per un gusto più delicato, oppure intere se si vuole più cremosità)
25 g di cacao amaro sgrassato
3 cucchiai di eritritolo (o zucchero, se preferisci una versione più dolce)
80 ml di latte di mandorla senza zucchero
1 cucchiaio di burro di arachidi (circa 10 g)
Preparazione
Prepara le uova: lessale fino a completa cottura (10 minuti circa), raffreddale sotto acqua corrente e sgusciale.
Frulla gli ingredienti: in un frullatore unisci le uova sode, il cacao, l’eritritolo, il latte di mandorla e il burro di arachidi.
Lavora fino a ottenere una crema liscia: lascia andare il frullatore per 1-2 minuti, fermandoti a metà per spatolare i bordi se necessario.
Servi subito o lascia riposare: puoi gustarla immediatamente come mousse al cucchiaio, oppure conservarla in frigorifero per 30 minuti: in questo modo la consistenza diventerà leggermente più compatta.
Come servirla
Puoi gustarla così com’è oppure arricchirla con:
una spolverata extra di cacao o cannella in superficie,
qualche scaglia di cioccolato fondente,
frutta fresca a pezzetti (banana, fragole, lamponi),
granella di frutta secca per un tocco croccante.
Ma com’è di gusto questa ricetta?
Ti dico la verità: l’uso delle uova sode al posto dei classici ingredienti dolci rende la crema molto particolare. Se ami i dolci tradizionali potresti trovare il sapore “inusuale”, perché le uova danno una nota diversa che non tutti apprezzano al primo assaggio.
Il cacao amaro e il burro di arachidi però bilanciano bene, creando un gusto intenso e leggermente tostato. Se dolcifichi un po’ di più con eritritolo o miele, il risultato diventa molto più piacevole e simile a una mousse proteica al cacao.
In pratica: è buona se cerchi un dolce proteico e light, ricorda un budino “rustico” e sazia tantissimo, ma non aspettarti la dolcezza e la cremosità di una mousse classica.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali di questa ricetta proteica?
Gli ingredienti principali sono: uova sode, cacao amaro sgrassato, eritritolo, latte di mandorla senza zucchero e burro di arachidi. - Quali sono i passaggi principali per la preparazione della ricetta?
I passaggi principali includono la preparazione delle uova sode, l'unione e la frullatura degli ingredienti, e infine la conservazione in frigorifero per 30 minuti per ottenere una consistenza più compatta. - Qual è il gusto di questa ricetta proteica?
Il gusto è intenso e leggermente tostato, con una nota diversa data dalle uova sode. Può essere dolcificato di più con eritritolo o miele per un risultato più simile a una mousse proteica al cacao.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.