La torta gelato della salute, ricca di proteine e nutrienti buoni: non ho più sensi di colpa!
Non esiste un dessert migliore in estate della torta gelato, perché è fresca, buona e golosa. Questa torta gelato è a base di latte vegetale, noci, anacardi, cioccolato fondente, datteri e semi di girasole e offre diversi benefici nutrizionali.
Latte vegetale:
- Generalmente privo di lattosio, è un’ottima alternativa per chi è intollerante o segue una dieta vegana.
- Contiene meno grassi saturi e zuccheri (se si sceglie una versione senza zuccheri aggiunti) rispetto al latte vaccino.
Noci e anacardi:
- Ricchi di grassi sani (omega-3 e omega-6) che aiutano a mantenere la salute cardiaca.
- Contengono proteine, fibre, vitamine (come la vitamina E) e minerali (come magnesio e zinco).
- Possono contribuire a migliorare il colesterolo e a fornire energia sostenuta.
Cioccolato fondente:
- Ricco di antiossidanti, in particolare flavonoidi, che possono aiutare a ridurre l’infiammazione e migliorare la salute del cuore.
- Ha un effetto positivo sull’umore grazie alla stimolazione della produzione di endorfine.
- Utilizzato con moderazione, può contribuire al soddisfacimento del desiderio di dolce senza eccesso di zuccheri raffinati.
Datteri:
- Un’ottima fonte di zuccheri naturali, fibre, vitamine (come il potassio) e antiossidanti.
- Possono aiutare nella regolazione della digestione grazie al loro contenuto di fibre.
Semi di girasole:
- Ricchi di vitamina E, selenio e fitosteroli, che possono supportare la salute del cuore e ridurre il colesterolo.
- Hanno un buon contenuto di proteine e fibre, utili per la sazietà e per il mantenimento di un sistema digestivo sano.
Questa torta gelato salutare è un dessert nutriente che può soddisfare la voglia di dolce mantenendo un profilo nutrizionale interessante. È ricca di grassi sani, antiossidanti e nutrienti essenziali, rendendola una scelta migliore rispetto ai dessert tradizionali. Tuttavia, è sempre importante consumarla con moderazione, anche se gli ingredienti sono salutari, sono anche abbastanza calorici.
La ricetta della torta gelato salutare, ricca di proteine e nutrienti buoni: non ho sensi di colpa!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo in congelatore: 3-4 ore
Tempo totale: circa 4 ore
Porzioni: 8 fette
Ingredienti
- 205 ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
- 180 gr di anacardi
- 50 gr di noci
- 150 gr di datteri
- 60 gr di cioccolato fondente (senza zuccheri aggiunti)
- 50 gr di semi di girasole
- 1 cucchiaino di miele naturale
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
- ½ scorza grattugiata di limone
- ½ succo di limone
- un po’ di acqua
- una manciata di gocce di cioccolato
- una manciata di lamponi liofilizzati
Cosa occorre per la bevanda (facoltativo)
- 800 ml di acqua calda
- 50 gr di mirtilli rossi congelati
- 3 fette di arancia secca
- 1 cucchiaio di thè all’ibisco
Preparazione
- Per iniziare inserite le noci in una padella antiaderente, mescolate, fatele tostare, riponetele nel bicchiere del mixer, aggiungete i semi di girasole e il cacao e mixate finemente.
- Adesso denocciolate e unite i datteri e riprendete a mixare, andando avanti a lavorare fino ad ottenere un composto dalla consistenza morbida, sbriciolosa e compatta.
- Ora foderate con un foglio di alluminio uno stampo rotondo con cerniera di 18 centimetri, stendeteci uniformemente sopra l’impasto e premete utilizzando il fondo di un bicchiere cos’ da creare la base della torta.
- Ora inserite gli anacardi in una scodella, copriteli con dell’acqua, lasciateli in ammollo per 4 ore, scolateli e trasferitene il 70% in una ciotola pulita (questo passaggio lo potete fare prima della preparazione della vostra torta così da averli già pronti).
- Integrate agli anacardi la scorza grattugiata di limone, il succo di limone, il miele e 125 ml di latte vegetale e battete con il frullatore a immersione per ottenere una purea liscia e omogenea, incorporate l’olio di cocco, mescolate con la spatola, versate il tutto sulla base nello stampo.
- Fate sciogliere il cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti (a microonde o a bagnomaria), versatelo sul 30% degli anacardi tenuti da parte, inglobate 80 ml di latte vegetale e battete con il frullatore ad immersione per ottenere così un’altra purea liscia e omogenea.
- Fatto questo versate la purea di anacardi e cioccolato al centro della purea di anacardi, mescolate con uno stecchino e disegnate un motivo a piacere.
- Infine guarnite la superficie con una manciata di gocce di cioccolato e di lamponi liofilizzati, poi mettete la torta a rassodare per 3-4 ore in congelatore.
- Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione della bevanda se desiderate: inserite i mirtilli congelati in una caraffa, aggiungete 100 ml di acqua calda, schiacciate un po’ le bacche con un mortaio, poi unite il thè all’ibisco, le fette di arancia e 800 ml di acqua calda, lasciate in infusione 7-8 minuti e infine servite la bevanda insieme a una fetta di torta gelato.
Per la preparazione della torta gelato potete guardare la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della torta gelato salutare?
Gli ingredienti principali della torta gelato salutare sono il latte vegetale, le noci, gli anacardi, il cioccolato fondente, i datteri e i semi di girasole. - Quali sono i benefici nutrizionali della torta gelato salutare?
La torta gelato salutare è ricca di grassi sani, antiossidanti e nutrienti essenziali. Contiene meno grassi saturi e zuccheri rispetto al latte vaccino, aiuta a mantenere la salute cardiaca, fornisce energia sostenuta e può aiutare a ridurre l'infiammazione e migliorare la salute del cuore. - In quanto tempo posso preparare la torta gelato salutare?
La preparazione della torta gelato salutare richiede circa 20 minuti, più 3-4 ore di riposo in congelatore. Il tempo totale, quindi, è di circa 4 ore.
Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!