La parmigiana di zucca, un primo piatto gustosissimo e sfizioso con sole 190 calorie!
La parmigiana di zucca è un secondo piatto davvero molto sfizioso, in quanto è buonissima nonostante non si debba grigliare o friggere la zucca, la quale va messa semplicemente a crudo. Inoltre, questa ricetta (che tra l’altro rimane morbida e filante) è anche relativamente veloce da preparare.
Quindi questo vuol dire che non sarà assolutamente necessario stare troppo tempo ai fornelli, la qual cosa è sicuramente un vantaggio. Per il ripieno potete utilizzare quello che volete e qualsiasi formaggio magro vi piaccia. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta della parmigiana di zucca, un primo piatto leggero e gustoso!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: per 7-8 persone
Calorie: 190 calorie a porzione
Ingredienti
- 1 kg di zucca (il peso comprende anche la buccia)
- 350 gr di mozzarella light a fettine (o galbanino light o ancora besciamella light)
- 150 gr di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50 gr di pangrattato
- 50 gr di parmigiano
- Farina q.b.
- Timo (in alternativa potete sostituirlo con il prezzemolo o il rosmarino)
- Sale q.b.
Preparazione
- Per iniziare provvedete a pulire la vostra zucca, quindi eliminate i semi e sbucciatela, poi realizzate delle fettine sottili spesse non più di 5 millimetri, dopodiché infarinatele un pochino.
- Adesso oliate adeguatamente una teglia che misuri 20×30, poi adagiate una strato di zucca e spolverate con il parmigiano, aggiungete il prosciutto, la mozzarella o la besciamella, un filino d’olio e un pizzico di sale (andante avanti con questo procedimento fino a terminare gli ingredienti).
- Ora concludete posizionando le fette di zucca, il parmigiano, il pangrattato, il pepe, il sale e una spolverata di timo (oppure prezzemolo o rosmarino).
- A questo punto coprite la teglia con un foglio di carta da forno adeguatamente strizzato, volendo potete utilizzare anche della carta di alluminio, poi cuocete nel forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 200°C.
- Infine rimuovete la carta da forno o quella di alluminio, poi rimettete la parmigiana dentro al forno per altri 20 minuti, dopodiché appena si sarà formata la crosticina in superficie tiratela fuori, lasciatela intiepidire e portatela in tavola.
Note e consigli
La ricetta della parmigiana di zucca è molto versatile, quindi questo vuol dire che volendo al posto del prosciutto cotto e della mozzarella potete mettere lo speck e un formaggio filante light a vostra scelta. Anche per la qualità della zucca non esiste una regola fissa, perché non è obbligatorio usare quella Moscata di Provenza (la cui consistenza è molto soda e compatta).
Inoltre, niente vi vieta di prepararla molto prima dell’ora di pranzo o di cena, infatti dopo aver riposato a lungo sarà sicuramente più buona. Tra l’altro, non è da disprezzare nemmeno se, una volta cotta, viene servita a temperatura ambiente. Se avere intenzione di conservarla, volendo potete anche congelarla subito dopo averla cotta, per poi metterla dentro al frigorifero a scongelarla e scaldarla nel microonde quando vi viene voglia di mangiarla.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara la parmigiana di zucca?
La parmigiana di zucca si prepara pulendo la zucca e tagliandola in fettine sottili, poi si infarinano le fettine e si adagiano in una teglia oliata. Si aggiungono poi parmigiano, prosciutto, mozzarella o besciamella, olio e sale. Si ripete questo procedimento fino a esaurire gli ingredienti. Si conclude con un altro strato di zucca, parmigiano, pangrattato, pepe, sale e timo. Infine, si cuoce in forno a 200°C per 40 minuti. - Quali ingredienti sono necessari per la parmigiana di zucca?
Gli ingredienti necessari sono: zucca, mozzarella light, prosciutto cotto, olio extravergine di oliva, pangrattato, parmigiano, farina, timo, e sale. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura della parmigiana di zucca?
Il tempo di preparazione della parmigiana di zucca è di 10 minuti, il tempo di cottura è di 40 minuti, quindi il tempo totale è di 50 minuti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!