Ho trovato un buon modo di mangiare la carne, l’aggiungo al ripieno del mio rotolo | Solo 390 Kcal!

Ottobre 19, 2024FrancescaAntipastiNewsRicette LightSecondi piattiricette lightrotolo di patate e macinatorotolo di patate farcito

Il rotolo di patate ripieno di carne e verdure vi conquisterà, perché questo non è il solito banale piatto che dopo un po’ annoia, è un concentrato di sfiziosità che amerete mangiare spesso.

Questo piatto combina carboidrati (patate), proteine (carne macinata e formaggio), e verdure (funghi, peperoni, carote e cipolla), fornendo un pasto completo e bilanciato. Grazie alla combinazione degli ingredienti, è un piatto particolarmente saziante, che può aiutare a mantenere la sensazione di pienezza per un periodo più lungo.

Questo piatto è ideale per un pasto principale, sia a pranzo che a cena. Può essere preparato in anticipo, conservato in frigorifero e riscaldato all’occorrenza, rendendolo pratico per i pasti durante la settimana. In conclusione, il rotolo di patate ripieno è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per varie occasioni e adatto a diversi momenti della giornata!

La ricetta del rotolo di patate ripieno di macinato e verdure, un piatto salutare e ben equilibrato!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: per 6 persone
Calorie: 390 a persona

Ingredienti

• 5 patate
• 500 gr di carne macinata magra
• 3 uova
• 80 gr di farina
• 100 gr di funghi affettati
• 1 carota sbucciata e grattugiata
• 1 peperone tagliato a listarelle
• 1 pomodoro tagliato a dadini
• 1 cipolla affettata
• 100 gr di galbanino grattugiato light + 40 gr (per la superficie)
• 100 gr di salsa di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio grattugiati
• Qualche giro di olio evo
• Quanto basta di paprika dolce
• Quanto basta di miscela di spezie
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Innanzitutto rompete le uova in una scodella, aggiungete il sale e il pepe e sbattete adeguatamente aiutandovi con la frusta a mano.
2. Adesso sbucciate le patate, grattugiatele, strizzatele, riponetele in una ciotola, integrate le uova, mescolate con il cucchiaio, unite la farina, rimestate per ottenere un composto morbido e compatto, inglobate i 100 gr di galbanino grattugiato e amalgamate.
3. Ora foderate una leccarda con carta apposita, stendeteci sopra l’impasto, livellate e infornate per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
4. Nel frattempo ungete una padella antiaderente con un filo di olio evo, inserite la carne macinata, rosolatela, insaporitela con il sale, la paprika dolce, la miscela di spezie e il pepe, mescolate, integrate la salsa di pomodoro, mescolate, fate rapprendere e spegnete.
5. Versate un altro filo di olio evo in una padella antiaderente, integrate la cipolla affettata, fatela dorare, unite la carota sbucciata e grattugiata, mescolate bene e lasciate cuocere.
6. Aggiungete i funghi affettati, mescolate, rosolateli, inglobate il peperone tagliato a listarelle e il pomodoro tagliato a dadini, rimestate, fate ammorbidire, unite gli spicchi d’aglio grattugiati, mescolate, lasciate appassire, spolverate con il prezzemolo tritato, amalgamate e spegnete quando tutto sarà ben cotto.
7. Fatto questo farcite la base di patate con la carne macinata, i funghi e tutte le verdure, livellate, arrotolate la base di patate, avvolgete il rotolo nella carta da forno e adagiatelo in una leccarda.
8. Infine mettete a cuocere il rotolo in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C.
9. Al termine rimuovete la carta forno, spolverate con 40 gr di galbanino grattugiato e infornate per gli ultimi 10 minuti sempre a una temperatura di 180°C prima di servire e portare in tavola.

Per la preparazione del rotolo di patate e macinato potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!