Non c’è né la farina e né l’avena in questi biscotti al cappuccino: li preparo così e non sono niente male | Solo 50 Kcal!
I biscotti al cocco e cappuccino, preparati con fiocchi di cocco, latte, caffè istantaneo, uova e burro, sono una delizia che unisce gusto e una buona dose di nutrienti. Grazie ai fiocchi di cocco, questi biscotti contengono grassi sani e facilmente digeribili che forniscono energia a lungo termine; sono inoltre una buona fonte di fibre, che aiutano la digestione e contribuiscono alla sazietà.
Questi biscotti sono un’ottima scelta per una colazione veloce, magari accompagnati da uno yogurt o da un frutto fresco per un pasto completo. La combinazione di carboidrati, grassi e una piccola dose di caffeina dà energia per iniziare la giornata. Sono perfetti come snack di metà mattina o pomeriggio, per una pausa golosa che fornisce energia senza appesantire. La leggera dose di caffeina, combinata con i grassi sani del cocco, aiuta a mantenere la concentrazione e ridurre la fame fino al prossimo pasto.
Per una camminata o un’attività fisica moderata, uno o due biscotti al cocco e cappuccino possono fornire un po’ di energia immediata senza appesantire lo stomaco. Anche dopo un allenamento, questi biscotti possono aiutare a recuperare un po’ di energia, grazie ai grassi e alle proteine che aiutano il recupero muscolare.
La ricetta dei biscotti al cocco e cappuccino, senza farina raffinata e zucchero:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 10 biscotti
Calorie: 495,31 Kcal per 100 grammi – circa 50 calorie a biscotto
Ingredienti
- 150 gr di fiocchi di cocco
- 2 cucchiai di farina di cocco
- 100 gr di burro morbido
- 50 ml di latte caldo
- 2 cucchiaini di dolcificante stevia
- 1 tuorlo
- 1 albume
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- ½ cucchiaino di vaniglia liquida
Preparazione
- Per prima cosa rompete il tuorlo in una scodella, aggiungete 1 cucchiaino di dolcificante stevia, l’estratto di vaniglia e sbattete con le fruste elettriche fino a rendere il tutto chiaro.
- Adesso unite il burro morbido, riprendete a lavorare e, senza fermarvi, integrate il caffè solubile istantaneo sciolto in 50 ml di latte caldo.
- Ora incorporate i fiocchi di cocco e la farina di cocco, poi mescolate con la spatola per ottenere un composto morbido e omogeneo e tenetelo momentaneamente da parte.
- Montate a neve con le fruste elettriche gli albumi, poi aggiungete 1 cucchiaino di dolcificante stevia, dopodiché inglobate gli albumi a neve un po’ alla volta al composto e mescolate con la spatola.
- Fatto questo aiutandovi con un cucchiaio da gelato prelevate una cucchiaiata di impasto per volta e adagiate le palline su una leccarda precedentemente foderata con carta apposita.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate raffreddare i biscotti e gustateveli.
Per la preparazione dei biscotti al cocco e cappuccino potete guardare la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici nutrizionali dei biscotti al cocco e cappuccino?
I biscotti al cocco e cappuccino contengono grassi sani e facilmente digeribili che forniscono energia a lungo termine; sono inoltre una buona fonte di fibre, che aiutano la digestione e contribuiscono alla sazietà. - Quando è consigliato consumare i biscotti al cocco e cappuccino?
Sono un’ottima scelta per una colazione veloce, come snack di metà mattina o pomeriggio, o come fonte di energia prima o dopo un'attività fisica. - Come si preparano i biscotti al cocco e cappuccino?
La preparazione richiede fiocchi di cocco, latte, caffè istantaneo, uova, burro e dolcificante. Il tempo totale di preparazione e cottura è di circa 40 minuti.
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