Ho voluto provare a fare le cosce di pollo con una salsa cremosa e ricca, ci sono riuscita alla grande: hanno fatto anche la scarpetta a tavola!
Questa ricetta di pollo con purea di patate e funghi è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per chi ama i piatti tradizionali e vuole concedersi un pasto completo e ricco di sapore. La combinazione di pollo, funghi e patate crea un equilibrio perfetto di proteine, carboidrati e fibre, ideale per una cena sostanziosa o un pranzo in famiglia.
La preparazione è semplice e il risultato è un piatto che conquista anche i palati più esigenti, con la cremosità della purea di patate e la delicatezza delle cosce di pollo arricchita dalla salsa ai funghi.
La ricetta delle cosce di pollo in salsa cremosa di funghi, un’altra versione buonissima da provare anche a dieta!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: per 3 persone
Calorie: 480 a persona
Ingredienti per 3 persone:
- 6 cosce di pollo
- 600 g di patate
- 300 g di funghi freschi affettati
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di farina
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere di acqua o brodo di pollo
- ½ bicchiere di vino bianco
- 200 ml di panna leggera
- qualche giro di olio d’oliva
- una noce di burro
- prezzemolo tritato q.b.
- pepe e sale q.b.
Preparazione
- Prepara le patate: sbuccia le patate, tagliale a dadini e mettile in una pentola con acqua. Cuocile finché non saranno morbide, quindi scolale e schiacciale con uno schiacciapatate, aggiungendo burro, sale e pepe a piacere per ottenere una purea cremosa.
- Rosola il pollo: scalda un filo di olio d’oliva in una padella antiaderente e condisci le cosce di pollo con sale e pepe. Rosolale su entrambi i lati fino a doratura, quindi rimuovile dalla padella.
- Prepara il condimento ai funghi: nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata per 2-3 minuti, aggiungi i funghi affettati e lasciali cuocere finché non rilasciano la loro acqua. Aggiungi l’aglio tritato, mescola e lascia evaporare l’umidità, quindi unisci la farina e amalgama bene. Sfuma con il vino bianco e aggiungi l’acqua (o il brodo di pollo), aggiustando di sale e pepe.
- Cottura del pollo e della salsa: aggiungi le foglie di alloro e le cosce di pollo nella padella con i funghi e copri. Fai cuocere per 10 minuti, poi gira il pollo e continua la cottura per altri 10 minuti senza il coperchio. Rimuovi le foglie di alloro.
- Finitura del piatto: aggiungi la panna alla salsa, mescola bene e rimetti il pollo nella padella. Lascia bollire per qualche minuto, quindi spolvera con prezzemolo tritato prima di servire.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della ricetta di pollo con purea di patate e funghi?
Gli ingredienti principali sono: cosce di pollo, patate, funghi freschi, cipolla, farina, aglio, alloro, acqua o brodo di pollo, vino bianco, panna leggera, olio d'oliva, burro, prezzemolo, pepe e sale. - Quanto tempo richiede la preparazione e cottura del piatto?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti e il tempo di cottura è di 45 minuti. Quindi, il tempo totale è di 1 ora e 5 minuti. - Per quante persone è la ricetta?
La ricetta è per 3 persone.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!