Questo contorno ricco e salutare sta bene con tutto, spesse volte lo mangio anche da solo per depurarmi e mantenermi leggera!

Aprile 2, 2025FrancescaContorniContorniNewsRicette LightRicette Vegetarianefinocchi e patate al fornofinocchi e patate gratinatericette light

I finocchi, patate, pomodorini e cipolla al forno rappresentano un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi cerca una pietanza leggera, ma che al tempo stesso sappia soddisfare il palato. L’abbinamento dei finocchi, croccanti e aromatici, con le patate morbide e il mix di ingredienti saporiti come olive, capperi e pomodorini, rende questo piatto irresistibile. Oltre a essere ricco di sapori mediterranei, è anche una scelta salutare, ideale per una dieta equilibrata.

Questa ricetta è l’ideale per chi cerca un pasto leggero ma nutriente, perfetto per accompagnare un secondo piatto o da gustare come piatto principale per una cena sana. Grazie alla sua combinazione di ingredienti freschi, è perfetta anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana (basta escludere il parmigiano o sostituirlo con una versione vegetale).

Inoltre, la preparazione al forno non prevede l’uso di abbondante olio come la cottura in padella, rendendolo un piatto adatto anche a chi segue una dieta leggera, equilibrata o ipocalorica. Questo piatto è infatti ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti provenienti dai finocchi e dai pomodorini, e offre il giusto equilibrio di carboidrati grazie alle patate.

I finocchi sono noti per le loro proprietà digestive e depurative, rendendo questo piatto ideale anche dopo i pasti più pesanti. Le patate, invece, forniscono una buona fonte di energia, mentre le olive e i capperi arricchiscono il piatto con il loro sapore deciso e il giusto apporto di grassi sani. La combinazione di parmigiano e pangrattato dona una crosticina saporita, che rende ogni boccone ancora più delizioso. Oltre ai benefici nutrizionali, questo piatto è anche un modo eccellente per introdurre la verdura nella dieta, soprattutto se si ha difficoltà a consumarla in altre forme.

La ricetta dei finocchi, patate, pomodorini e cipolla al forno: un contorno delizioso che sta bene con tutto!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti circa
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: per 6 persone
Calorie: 190 a persona

Ingredienti

• 2 finocchi
• 3 patate sbucciate e affettate
• 80 gr di olive miste
• 10 capperi dissalati
• 8 pomodorini tagliati in quattro parti
• 1 cipolla tagliata a pezzi
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• Qualche giro di olio evo
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Per prima cosa, pulite i finocchi, rimuovendo le parti più dure e le coste esterne. Affettateli finemente e sciacquateli sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Tamponateli delicatamente con un panno o carta assorbente per asciugarli.
2. Foderate una leccarda con carta da forno, quindi disponetevi sopra le fette di finocchi, alternandole con le patate affettate, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla a pezzi, i capperi dissalati e le olive miste.
3. Aggiustate di sale, quindi spolverizzate il tutto con il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Cospargete con il prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva per rendere il piatto più saporito e dorato.
4. Infornate in forno preriscaldato, modalità statica, a 190°C per circa 20 minuti, finché le patate non risulteranno tenere e i finocchi leggermente dorati.
5. Al termine della cottura, sfornate il piatto e servite ben caldo.

Per la preparazione dei finocchi, patate, pomodorini e cipolla al forno potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!