Ho dormito una meraviglia ieri sera (senza risvegliarmi di continuo), ho mangiato questa insalatona prima: è leggera e saziante!

Aprile 5, 2025FrancescaContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianiinsalatainsalata di cetrioliricette light

Se cerchi un’insalata fresca, ricca di sapori e ideale per una pausa pranzo o una cena leggera, questa ricetta è ciò che fa per te. Combinando ingredienti freschi come cetrioli, avocado, mais e pera, questa insalata è perfetta per un pranzo sano o come contorno rinfrescante. Grazie alla cremosità dell’avocado e alla dolcezza del mais, ogni boccone è una delizia che soddisfa anche i palati più esigenti.

Perfetta da mangiare soprattutto la sera per restare leggeri e non appesantirsi troppo prima di andare a letto! E’ velocissima e facile da preparare, ottima quando non si ha voglia di stare ai fornelli. Provatela e non ve ne pentirete!

La ricetta dell’insalata di cetrioli, pere, avocado, patate e mais: la mangio la sera quando voglio stare leggera!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: per 3 persone
Calorie: 360 a persona

Ingredienti

• 4 cetrioli
• 1 pera non sbucciata e tagliata a dadini
• 1 avocado sbucciato e tagliato a dadini
• 1 patata bollita, sbucciata e tagliata a spicchi
• 3 pezzi di formaggio babybel (60 grammi)
• 2 cucchiai di mais
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• 2 rametti di cipolle verdi primaverili tritate
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di maionese light
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaino di sale + q.b.
• ½ succo di limone
• Quanto basta di prezzemolo tritato
• Quanto basta di pepe

Preparazione

1. Preparare i cetrioli: inizia lavando e spuntando i cetrioli, quindi tagliali a mezzaluna. Mettili in una ciotola e cospargili con un cucchiaino di sale. Mescola con le mani e lascia riposare per qualche minuto, affinché rilascino un po’ di acqua. Poi strizza i cetrioli e mettili da parte.
2. Unire gli altri ingredienti: in una grande ciotola, unisci la pera tagliata a dadini, l’avocado, la patata bollita tagliata a spicchi, il formaggio babybel tagliato a pezzetti e il mais dolce. Mescola bene gli ingredienti per distribuirli uniformemente.
3. Aggiungere i cetrioli e aromatizzare: aggiungi i cetrioli strizzati nella ciotola con gli altri ingredienti, quindi unisci anche i cipollotti primaverili tritati, il prezzemolo fresco, il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
4. Preparare la salsa: in una ciotolina separata, unisci lo yogurt, la maionese e la senape. Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
5. Completare l’insalata: versa la salsa sulla preparazione di verdure e mescola delicatamente per condire uniformemente tutti gli ingredienti.
6. Servire: una volta ben condita, porta in tavola la tua insalata fresca, pronta per essere gustata!

Questa insalata è perfetta per chi cerca un piatto leggero ma ricco di nutrienti. La combinazione di avocado, pera e formaggio crea una texture cremosa e saporita, mentre il tocco di limone e cipollotti la rende fresca e leggera. Ideale per una cena estiva o come contorno a un piatto principale, questa ricetta è un’ottima scelta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!