Le mie patate della domenica, mi concedo questo sfizio sano e sempre dentro i miei limiti | Solo 260 Kcal!

Aprile 27, 2025FrancescaContorniContorniNewsRicette LightRicette Vegetarianepatate al fornopatate ricette

Diciamoci la verità: spesso la voglia di comfort food prende il sopravvento, soprattutto dopo una giornata stressante o quando cerchiamo qualcosa di soddisfacente ma che non pesi sulla digestione. E se ci fosse un piatto che riuscisse a unire gusto, croccantezza e benessere? Le patate al forno con salsa di avocado sono esattamente questo: una coccola sana e nutriente, perfetta sia per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, sia per chi vuole semplicemente variare la propria routine in cucina con un piatto ricco di fibre, grassi buoni e gusto.

Ideale a pranzo o a cena, è un’ottima soluzione anche per un pasto pre o post allenamento: le patate forniscono carboidrati complessi, mentre l’avocado e lo yogurt vegetale apportano grassi e proteine vegetali utili a sostenere il corpo. È un piatto adatto a tutti: dai bambini agli anziani, passando per chi segue un regime detox o vuole solo sentirsi più leggero ma sazio.

Patate al forno con crema di avocado: il contorno sano e saporito che non ti aspetti

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 35-40 minuti

• Tempo totale: circa 50-55 minuti

• Porzioni: 5

• Calorie: 260 a porzione

Ingredienti

Per le patate al forno:

• 4 patate grandi (circa 800 g)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino di rosmarino secco

• sale e pepe q.b.

Per la crema di avocado

• 2 avocado maturi (circa 300 g di polpa)

• 2 cucchiai di yogurt vegetale (30 g)

• 1 cucchiaio di succo di limone

• 1 spicchio d’aglio

• erbe aromatiche fresche a piacere (prezzemolo, erba cipollina…)

• sale e pepe q.b.

Preparazione 

1. Lava accuratamente le patate sotto l’acqua corrente e tagliale a metà, lasciando la buccia per mantenere intatte le fibre e i nutrienti.

2. Riponile in una ciotola, condisci con olio extravergine d’oliva, rosmarino, paprika, sale e pepe. Mescola bene per distribuire il condimento.

3. Disponi le patate su una teglia rivestita di carta forno, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Cuoci in forno statico a 200°C per circa 35-40 minuti, finché non saranno dorate fuori e morbide dentro.

4. Nel frattempo, prepara la salsa: sbuccia gli avocado, elimina il nocciolo e inserisci la polpa in una ciotola.

5. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato, il succo di limone, lo yogurt vegetale, sale e pepe. Frulla tutto con un mixer a immersione o schiaccia con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

6. Unisci le erbe fresche tritate e mescola.

7. Una volta sfornate, gira le patate con il lato tagliato verso l’alto, salale leggermente e farciscile con la crema di avocado. Servile ancora calde, oppure tiepide, anche come antipasto o piatto unico leggero.

Un piatto che nutre il corpo e appaga il palato, con ingredienti semplici e nutrienti. La combinazione tra la croccantezza delle patate e la morbidezza dell’avocado è un piccolo capolavoro di equilibrio. Provalo e vedrai come anche il tuo modo di vedere le patate al forno… non sarà più lo stesso!

Per la preparazione delle patate al forno con salsa di avocado puoi guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!