Angel Cake, la torta americana “senza niente”, solo albumi: ne mangi due fette e zero rimorsi!

Aprile 30, 2025FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianeangel cakedolcidolci light

Sogni una fetta di dolce soffice come una nuvola, con pochissimi grassi e calorie ridotte? L’angel cake è la risposta perfetta!

Questa torta americana, famosa per la sua consistenza impalpabile e la sua delicatezza, è ideale per chi vuole concedersi un dessert goloso senza appesantirsi. Ma non solo: è ottima anche per chi segue diete ipocaloriche, per gli sportivi che vogliono un dolce leggero, per bambini e anziani che necessitano di alimenti digeribili, e per chi ha bisogno di utilizzare tanti albumi avanzati.

Quando gustarla e perché sceglierla?
L’angel cake si presta magnificamente a una colazione leggera e saziante, perfetta come merenda sana oppure come dessert dopo i pasti, senza il rischio di esagerare con grassi e zuccheri. Grazie alla presenza di eritritolo (o zucchero/maltitolo), è indicata anche a chi cerca di ridurre l’indice glicemico della dieta. La sua sofficità la rende adatta anche come base per torte farcite o accompagnata da frutta fresca e yogurt.

Angel cake americana: la torta dolce, leggera e senza grassi che conquista tutti

Tempi di preparazione 

• Preparazione ingredienti: 10 minuti

• Montaggio e assemblaggio: 10 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Raffreddamento: 60 minuti

• Tempo totale stimato: 1 ora e 50 minuti (di cui solo 20 minuti attivi!)

• Calorie: 90 per 100 grammi

Ingredienti

• 300 g di albumi (circa 10 uova grandi)

• 130 g di farina (anche integrale)

• 200 g di eritritolo (oppure zucchero o maltitolo)

• 1 cucchiaino di lievito per dolci (circa 4 g)

• 1 fialetta di aroma vaniglia

• 1 scorza di limone grattugiata

• 1 pizzico di sale

Procedimento 

1. Prepara gli albumi
   Rompi le uova e separa con cura gli albumi, versandoli in una grande ciotola. Unisci l’aroma di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e inizia a montare a neve fermissima con le fruste elettriche.

2. Incorpora lievito e dolcificante
   Aggiungi ora il lievito per dolci e un pizzico di sale, sempre continuando a montare. Versa gradualmente l’eritritolo (o zucchero), fino a ottenere una massa stabile e lucida.

3. Aggiungi la farina
   Setaccia la farina e uniscila all’impasto in 4-5 riprese, mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Dovrai ottenere una consistenza soffice e voluminosa.

4. Versa nello stampo
   Trasferisci tutto in uno stampo per ciambelle da 22 cm, senza imburrare. Livella la superficie con la spatola.

5. Cottura
   Inforna in forno già caldo a 180°C per 40 minuti (se la torta si scurisce troppo, abbassa a 170°C negli ultimi minuti).
   Non aprire il forno prima di 35-40 minuti per non rischiare di far sgonfiare la torta.

6. Raffreddamento e servizio
   Lascia intiepidire nello stampo, poi capovolgi la torta su un piatto e falla raffreddare completamente (almeno 1 ora). Guarnisci a piacere con zucchero a velo o gustala al naturale!

Consigli e varianti per una angel cake perfetta

• Per risultati extra soffici, usa solo albumi freschi e monta a lungo.

• Puoi aromatizzare anche con scorza d’arancia o aggiungere un cucchiaino di essenza di mandorla.

• Per versioni più golose: accompagna la angel cake con una salsa allo yogurt greco e frutti di bosco freschi, o con una composta di fragole.

• Zero sprechi: se hai albumi avanzati da altre ricette, questa è la soluzione ideale.

Chi, quando e perché scegliere questa angel cake

L’angel cake è la torta ideale per chi vuole un dolce leggero, senza grassi, perfetta in ogni stagione. Si presta benissimo a chi segue una dieta ipocalorica, agli sportivi, a chi vuole un dolce dopo cena senza sensi di colpa o a chi desidera offrire un dessert soffice e sicuro ai bambini.

È perfetta anche in caso di intolleranza al lattosio (nessun burro o latte) e per chi cerca una colazione proteica o uno spuntino pre-allenamento leggero.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!