La cena sana, completa e saziante di 360 calorie: adoro questo sformato di spinaci, ne mangio una bella fetta anche a dieta!
In un’epoca in cui si cerca equilibrio tra benessere e gusto, lo sformato di spinaci rappresenta una soluzione ideale: completo, sostanzioso, ma anche leggero e versatile. Questo piatto si presta perfettamente a diverse esigenze: può essere una cena vegetariana ricca di proteine, un secondo da servire caldo o freddo, oppure un ottimo “meal prep” da preparare in anticipo per la settimana. La prima volta me lo ha fatto assaggiare mia suocera e vo consiglio di seguire anche il suo sito paneemortadella.it
È perfetto per chi vuole aumentare l’apporto di verdure senza rinunciare a una texture cremosa e gratinata. I bambini lo adorano (soprattutto se tagliato a cubetti come finger food), gli adulti lo apprezzano per la sua digeribilità e completezza. Inoltre, grazie alla presenza di uova, formaggi e spinaci, è un piatto unico adatto anche a chi segue una dieta bilanciata a basso contenuto di carboidrati.
Un piatto sano, completo e filante: adoro questo sformato di spinaci e posso mangiarne una bella fetta anche a dieta!
Tempi di preparazione e cottura
Per pulire, cuocere gli spinaci e preparare l’impasto ti serviranno circa 20–25 minuti.
La cottura in forno dura invece 35–40 minuti.
In totale, porterai in tavola il tuo sformato in 55–65 minuti complessivi, compreso il tempo di riposo.
Porzioni: 6
Calorie: 360 a porzione
Ingredienti
500 g di spinaci freschi
200 g di formaggio di capra fresco (o primo sale)
150 g di galbanino light
150 g di farina
100 ml di latte
35 g di Parmigiano grattugiato
4 uova medie
1 cipolla grande
Un filo di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Procedimento
1. Prepara la base vegetale
Inizia lavando accuratamente gli spinaci sotto acqua fredda. Asciugali bene, quindi tagliali grossolanamente con un coltello. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lasciala appassire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Quando la cipolla è diventata traslucida, aggiungi gli spinaci e un pizzico di sale. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso. Negli ultimi 5 minuti, togli il coperchio e alza leggermente la fiamma per far evaporare l’acqua in eccesso: mescola spesso per evitare che le verdure si attacchino.
2. Prepara la pastella cremosa
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi un pizzico di sale e il Parmigiano grattugiato. Inizia a sbattere con una forchetta o una frusta a mano. Unisci poi la farina poco alla volta, alternandola con il latte, e continua a mescolare finché otterrai un composto liscio, privo di grumi, simile a una pastella densa.
3. Incorpora gli ingredienti e assembla lo sformato
Lascia raffreddare leggermente gli spinaci cotti, poi aggiungili alla pastella. Taglia a cubetti sia il formaggio di capra che il galbanino e aggiungili al composto. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Imburra e infarina una leccarda o una teglia di medie dimensioni (oppure utilizza carta forno). Versa il composto nella teglia e livellalo con una spatola. Spolvera la superficie con un po’ di Parmigiano grattugiato per una crosticina dorata.
4. Cottura
Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 35–40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il centro dello sformato ben cotto (puoi fare la prova dello stecchino). Una volta sfornato, lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
Consigli e varianti
Per una versione senza glutine, puoi sostituire la farina con farina di riso o farina di ceci.
Se vuoi un effetto ancora più filante, aggiungi un po’ di mozzarella light a dadini.
Ottimo anche freddo: portalo a lavoro o in viaggio tagliato a fette, in un contenitore ermetico.
Se preferisci un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o pepe nero nell’impasto.
https://paneemortadella.it/sformato-di-spinaci-super-filante-la-mia-ricetta-e-speciale/
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa rappresenta lo sformato di spinaci?
Lo sformato di spinaci è un piatto completo, sostanzioso, leggero e versatile. Può essere una cena vegetariana ricca di proteine, un secondo da servire caldo o freddo, oppure un ottimo 'meal prep' da preparare in anticipo per la settimana. - Perché lo sformato di spinaci è un piatto sano?
Lo sformato di spinaci è un piatto sano perché contiene uova, formaggi e spinaci. È adatto anche a chi segue una dieta bilanciata a basso contenuto di carboidrati. - Quanto tempo ci vuole per preparare lo sformato di spinaci?
La preparazione e la cottura dello sformato di spinaci richiedono in totale 55–65 minuti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!