Non mi andava né carne e né pesce stasera, così ho fatto questo plumcake e ci ho messo zucchine e formaggio: è strepitoso. Solo 250 Kcal!
Chi ha detto che il plumcake può essere solo dolce? Questa versione salata con zucchine fresche e formaggio filante è perfetta per chi cerca un’alternativa leggera ma gustosa a un pasto completo, senza rinunciare alla praticità.
È ideale per:
chi ha poco tempo per cucinare ma vuole mangiare bene;
chi segue una dieta bilanciata e cerca un’opzione ricca di fibre, proteine e grassi buoni;
chi desidera uno snack da portare in ufficio, una merenda salata oppure un piatto da condividere a cena o durante un brunch.
Morbido dentro, con un profumo irresistibile e un cuore filante, questo plumcake si presta a tantissime occasioni, ed è anche un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini senza storie.
Plumcake di zucchine e formaggio, mi è venuto buonissimo: impasto aggiudicato!
Tempi di preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 8 fette
- Calorie: 250 per 100 grammi
Ingredienti
300 g di farina
300 g di zucchine grattugiate
140 g di scamorza grattugiata
110 ml di latte intero (va bene anche vegetale)
90 ml di olio di arachidi (o un altro olio delicato)
30 g di Parmigiano grattugiato
3 uova intere
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Procedimento
Accendi il forno. Imposta la modalità statica a 180°C per farlo scaldare bene mentre prepari l’impasto. Prepara anche lo stampo da plumcake (18 cm): fodera con carta forno oppure ungilo leggermente con olio.
Prepara il composto liquido. In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile con una frusta a mano. Aggiungi subito il latte e l’olio e continua a mescolare finché il composto non sarà uniforme.
Aggiungi la parte secca e i formaggi. Incorpora la farina e il lievito, preferibilmente setacciandoli per evitare grumi. A questo punto unisci la scamorza e il Parmigiano, che daranno sapore e cremosità.
Inserisci le zucchine. Dopo averle grattugiate (puoi usare una grattugia a fori larghi), strizzale leggermente se sono molto acquose. Aggiungile al composto e mescola bene finché tutto sarà perfettamente amalgamato.
Versa nello stampo e cuoci. Trasferisci il composto nello stampo, livella la superficie e inforna nel forno già caldo. Cuoci per circa 40 minuti. Fai sempre la prova dello stuzzicadenti: se esce asciutto, il tuo plumcake è pronto.
Fai raffreddare e gusta. Lascialo intiepidire prima di sformarlo, così manterrà la sua forma. Puoi gustarlo subito o conservarlo in frigo per 2-3 giorni, scaldandolo leggermente prima di servirlo.
Consigli
Aggiungi erbe aromatiche come basilico o timo per un tocco mediterraneo.
Vuoi un sapore più deciso? Sostituisci metà scamorza con pecorino.
Per una versione light, riduci l’olio a 60 ml e usa yogurt greco al posto del latte.
Questo plumcake è la risposta a tutte le giornate in cui vuoi mangiare bene con semplicità. Morbido, filante e sano: un vero comfort food…
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per il plumcake di zucchine e formaggio?
Gli ingredienti necessari sono: 300 g di farina, 300 g di zucchine grattugiate, 140 g di scamorza grattugiata, 110 ml di latte intero (o vegetale), 90 ml di olio di arachidi (o un altro olio delicato), 30 g di Parmigiano grattugiato, 3 uova intere, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate. - Qual è il tempo di preparazione e cottura del plumcake di zucchine e formaggio?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, mentre il tempo di cottura è di 40 minuti. Il tempo totale per preparare e cuocere questo piatto è di 55 minuti. - Quali sono i consigli per rendere il plumcake di zucchine e formaggio più saporito o leggero?
Si possono aggiungere erbe aromatiche come basilico o timo per un tocco mediterraneo. Per un sapore più deciso, si può sostituire metà scamorza con pecorino. Per una versione light, si può ridurre l’olio a 60 ml e usare yogurt greco al posto del latte.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!