Biscotti anti-diabetici, la glicemia resta stabile già dal mattino: solo 3 ingredienti e con solo 25 calorie!
In un’alimentazione equilibrata o finalizzata al controllo della glicemia e della fame nervosa, è fondamentale scegliere snack che siano nutrienti, ricchi di fibre e proteine, ma poveri di zuccheri semplici e grassi non essenziali.
Questi biscotti con yogurt greco, avena e gocce di cioccolato rispondono perfettamente a queste esigenze: una ricetta semplice, con ingredienti funzionali, adatta a chi segue un’alimentazione ipocalorica, bilanciata o a basso indice glicemico. L’avena, ricca di beta-glucani, contribuisce alla riduzione del colesterolo e modula l’assorbimento dei carboidrati, mentre lo yogurt greco fornisce proteine ad alta digeribilità, preziose per il controllo dell’appetito e il mantenimento della massa magra.
Grazie all’assenza di zucchero e grassi aggiunti, questi biscotti sono perfetti anche per chi soffre di insulino-resistenza, sindrome metabolica, o semplicemente desidera uno spuntino sano e gustoso da integrare nella propria routine.
Biscotti anti-diabetici, la glicemia resta stabile già dal mattino: solo 3 ingredienti e con solo 25 calorie!
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni: 20 biscotti
Calorie
Calorie totali: circa 500 kcal
Calorie per 100 g: circa 180 kcal
Calorie per biscotto (medio): 25 kcal
Ingredienti
130 g di yogurt greco bianco (senza zucchero aggiunto)
90 g di farina d’avena (o avena tritata finemente)
30 g di gocce di cioccolato fondente senza zucchero
Procedimento
• In una ciotola capiente, versa la farina d’avena.
• Aggiungi lo yogurt greco e mescola con un cucchiaio o una spatola fino ad amalgamare bene il composto.
• Unisci le gocce di cioccolato fondente, continuando a mescolare finché il composto non risulta morbido e compatto, ma modellabile.
• Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto (circa una noce) e arrotolale per formare delle palline.
• Disponi ogni pallina su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
• Appiattisci leggermente la superficie con il dorso di un cucchiaio o con le dita, per dare ai biscotti una forma più regolare.
• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o finché i bordi iniziano a dorarsi.
• Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di consumarli.
Note e consigli
Questi biscotti si conservano fino a 4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
In alternativa, puoi cuocerli in friggitrice ad aria: 180°C per 10 minuti, controllando a vista per non farli seccare troppo.
Sono ideali:
come colazione leggera per chi è a dieta
come spuntino pre o post allenamento
come dolce sano per i bambini
Puoi personalizzarli con spezie (cannella, zenzero) o con un cucchiaino di burro di mandorle nell’impasto per aumentare la quota di grassi sani.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per questi biscotti anti-diabetici?
Gli ingredienti principali sono 130 g di yogurt greco bianco (senza zucchero aggiunto), 90 g di farina d’avena (o avena tritata finemente), e 30 g di gocce di cioccolato fondente senza zucchero. - Qual è il valore calorico di questi biscotti?
Il valore calorico totale è di circa 500 kcal, circa 180 kcal per 100 g e 25 kcal per biscotto medio. - Per chi sono ideali questi biscotti?
Sono ideali come colazione leggera per chi è a dieta, come spuntino pre o post allenamento, o come dolce sano per i bambini.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!