Senza farina né burro, eppure è soffice e profumata: questa tortina leggera mi ha risolto la colazione per due giorni. Solo 129 Kcal!
A volte ho solo una mela un po’ triste nel cesto e un po’ di ricotta in frigo… Ed è lì che nasce questa tortina leggera leggera, che sembra una coccola ma in realtà è quasi uno spuntino proteico. Si fa in 5 minuti veri, poi va in forno da sola mentre fai altro.
Quando la taglio in 4 fette e ci metto sopra lo yogurt e un po’ di frutta, sembra quasi un mini dolce da brunch. Ma con solo 129 kcal a fetta!
Una mela e della ricotta: la tortina fit che preparo quando voglio qualcosa di dolce ma senza sgarri
Tempi
Preparazione attiva: 10 minuti
Cottura in forno: 40–45 minuti
Totale stimato: 55 minuti (ma per metà tempo non fai nulla)
Calorie per porzione
Circa 129 kcal a fetta (su 4 porzioni)
Ottima a colazione, merenda o come dolcetto post cena
Ingredienti semplicissimi (per 4 fette)
200 g di ricotta vaccina, ben scolata
150 g di mela (una media, già sbucciata)
1 uovo intero
Q.b. di yogurt greco (per guarnire)
Q.b. di frutta fresca a dadini (fragole, kiwi, banana…)
Procedimento
1. Frulli tutto
Sbuccia la mela, leva il torsolo, tagliala a pezzetti.
Mettila nel frullatore insieme alla ricotta e all’uovo.
Frulla tutto finché diventa una crema liscia, un po’ fluida.
2. In forno, senza pensieri
Versa l’impasto in uno stampo piccolo (12 cm) in silicone, oppure uno normale foderato con carta forno.
Cuoci in forno statico a 180°C per 40–45 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce pulito, è pronta. Se ti piace più compatta, lasciala 5 minuti in più.
3. Finitura “fresca”
Falla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo (è delicata da calda).
Metti sopra una cucchiaiata di yogurt denso e frutta fresca a piacere. Anche solo banana o fragole la trasformano.
Consigli
Puoi usare anche una pera, della banana o un mix di mele e frutti rossi.
Se vuoi più dolcezza, aggiungi 1 cucchiaino di miele o eritritolo direttamente nell’impasto.
Per farla più compatta (tipo mini cheesecake), usa 250 g di ricotta e lascia in forno 5–10 minuti in più.
Va benissimo anche fredda da frigo: il giorno dopo è ancora più buona.
Conservazione
Si conserva in frigo per 2–3 giorni, in un contenitore chiuso.
Si può mangiare fredda o appena scaldata 10 secondi al microonde (buonissima!).
È una tortina che ti porti anche in ufficio o mangi a cucchiaiate sul divano con lo yogurt sopra.
È dolce quanto basta, senza pesare.
E la cosa bella? Se la provi una volta, ti verrà voglia di rifarla ogni settimana.
Per la video ricetta della torta di ricotta e frutta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per questa tortina fit?
Gli ingredienti per 4 fette sono 200 g di ricotta vaccina, 150 g di mela, 1 uovo intero, yogurt greco e frutta fresca a dadini per guarnire. - Qual è il procedimento per preparare questa tortina fit?
Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti, metterla nel frullatore insieme alla ricotta e all’uovo. Frullare finché diventa una crema liscia. Versare l’impasto in uno stampo e cuocere in forno statico a 180°C per 40–45 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e guarnire con yogurt e frutta fresca. - Quante calorie ha una fetta di questa tortina fit?
Una fetta di questa tortina fit ha circa 129 kcal.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!