Il trucco per frittelle di verdure dorate al forno, anche senza friggere nulla ho messo su una cenetta da paura
Le frittelle di verdure sono una soluzione furba per far mangiare le verdure a tutti, anche ai più piccoli.
Questa versione con zucchine, patate e carote è colorata, gustosa e, grazie al cuore filante di formaggio e al pomodorino al centro, diventa subito più sfiziosa.
Il bello è che si preparano al forno, quindi niente odore di fritto in casa e meno grassi, ma comunque una bella doratura. Sono perfette come antipasto, secondo piatto o anche per un buffet salato. Puoi servirle calde, quando il formaggio fila, o a temperatura ambiente: resteranno buone e saporite.
Il segreto per frittelle dorate anche al forno? Ecco come le preparo io senza usare troppo olio!
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Calorie
Circa 120 kcal a frittella (per 8 frittelle medie)
Ingredienti (per circa 8 frittelle)
1 zucchina
1 patata
1 carota
60 g farina
6 pomodorini
2 uova
Galbanino light grattugiato q.b. (o altro formaggio filante)
Erba cipollina tritata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Prepara le verdure
Lava e spunta la zucchina, sbuccia la patata e la carota. Tagliale tutte a listarelle sottili (puoi usare una grattugia a fori larghi o una mandolina).Sala e strizza
Metti le verdure in una terrina, aggiungi un pizzico di sale e mescola con le mani. Lascia riposare 5-10 minuti, poi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso e trasferiscile in una ciotola pulita.Prepara l’impasto
Aggiungi alle verdure l’erba cipollina tritata, le uova, la farina, pepe e un altro pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto.Forma le frittelle
Preleva una manciata di impasto e adagiala su una teglia rivestita di carta forno leggermente unta con olio evo. Con il dorso di un cucchiaio crea una piccola cavità al centro.Farcisci
Nella cavità metti un po’ di galbanino grattugiato e un pomodorino intero (o metà se sono grandi).Cuoci
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché le frittelle saranno dorate e il formaggio fuso.Servi
Lascia intiepidire qualche minuto e porta in tavola.
Consigli e varianti
Puoi usare mozzarella ben scolata al posto del galbanino.
Per un gusto più intenso, aggiungi origano o paprika dolce nell’impasto.
Se vuoi una versione ancora più leggera, riduci la quantità di formaggio o omettilo del tutto.
Per la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa sono le frittelle di verdure?
Le frittelle di verdure sono un piatto a base di verdure come zucchine, patate e carote, con un cuore filante di formaggio e un pomodorino al centro. Si preparano al forno e sono perfette come antipasto, secondo piatto o per un buffet salato. - Quanto tempo richiede la preparazione delle frittelle di verdure?
La preparazione delle frittelle di verdure richiede circa 20 minuti, mentre la cottura dura 30 minuti. Il tempo totale è quindi di 50 minuti. - Quali sono gli ingredienti per le frittelle di verdure?
Gli ingredienti per 8 frittelle di verdure sono: 1 zucchina, 1 patata, 1 carota, 60 g di farina, 6 pomodorini, 2 uova, Galbanino light grattugiato, erba cipollina tritata, sale, pepe e olio extravergine d’oliva.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!