Il segreto per un millefoglie furba che non appesantisce? Ti svelo la mia ricetta pronta in 20 minuti, sembra una bomba di calorie e invece no!
Un dolce che sembra elaborato, ma in realtà si prepara in poco tempo grazie alla pasta sfoglia già pronta. In questa versione ho voluto sostituire la panna con lo yogurt greco, per rendere la crema più fresca, leggera e con un tocco in più di acidità che si sposa benissimo con la ricotta e il cioccolato. Così ottieni una farcitura più light e fresca, ideale d’estate, senza rinunciare al gusto.
Millefoglie alla ricotta e cioccolato: la mia versione fresca e leggera che non ti farà sentire in colpa
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti
Dosi: 6 porzioni
Calorie: circa 240 kcal a porzione
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare light
200 g di ricotta ben scolata
200 g di yogurt greco denso (meglio 5%)
50 g di miele (o sciroppo d’agave/acero)
50 g di gocce di cioccolato fondente
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Preparazione
Cuocere la sfoglia
Stendi il rotolo di pasta sfoglia e dividilo in 3 rettangoli uguali.
Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che gonfi troppo.
Cuoci in forno statico a 200 °C per 15-20 minuti, finché non diventa dorata e croccante.
Lascia raffreddare completamente.
Preparare la crema
In una ciotola lavora la ricotta con il miele fino a ottenere un composto cremoso.
Incorpora delicatamente lo yogurt greco, poi aggiungi la ricotta con miele.
Unisci le gocce di cioccolato e mescola con una spatola.
Metti la crema in frigo almeno 10 minuti per compattarla.
Assemblare il millefoglie
Posiziona il primo rettangolo di sfoglia su un piatto da portata.
Con una sac à poche (o un cucchiaio) spalma uno strato abbondante di crema.
Copri con il secondo rettangolo e ripeti l’operazione.
Chiudi con l’ultimo strato di sfoglia.
Decorazione finale
Spolverizza con zucchero a velo setacciato.
Lascia riposare in frigo per almeno 15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano meglio.
Consigli golosi
Puoi aggiungere alla crema delle scorzette di arancia candita o frutta fresca a cubetti.
Se preferisci un risultato più compatto e “classico”, usa solo panna.
Per un dolce più leggero, prova invece solo yogurt greco: la consistenza sarà meno soda, ma molto fresca e piacevole.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i tempi di preparazione e cottura per il Millefoglie alla ricotta e cioccolato?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti, la cottura dura circa 15-20 minuti, quindi il tempo totale è di circa 40 minuti. - Quali sono gli ingredienti principali per il Millefoglie alla ricotta e cioccolato?
Gli ingredienti principali sono: pasta sfoglia, ricotta, yogurt greco, miele, gocce di cioccolato fondente e zucchero a velo. - Quali sono i passaggi principali per preparare il Millefoglie alla ricotta e cioccolato?
I passaggi principali sono: cuocere la sfoglia, preparare la crema, assemblare il millefoglie e infine decorare.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.