Dolce, soffice e con solo 130 kcal: questa torta allo yogurt e mirtilli è ricca di proteine e fibre, non fa ingrassare ed è perfetta dopo l’allenamento!
Ti capita mai di voler qualcosa di dolce ma non avere né voglia né tempo di accendere il forno per ore? Ecco, questa torta nasce da lì. Un giorno avevo solo uno yogurt aperto, due banane un po’ troppo mature e qualche uovo. E un pugno di mirtilli che rotolavano nel frigo. Mi son detta: “Vediamo che succede se frullo tutto.” Beh, è successa magia. Soffice, umida, profumata — e soprattutto leggera. Sembra un dessert, ma in realtà è quasi uno spuntino proteico.
È uno di quei dolci che puoi mangiare anche a colazione senza sensi di colpa. Anzi, ti fa iniziare la giornata col sorriso.
Il dolce da frigo che non ti aspetti: torta yogurt e mirtilli con solo 4 ingredienti
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 50 minuti in forno (o 40’ in air fryer / 10’ al microonde)
Totale: circa 1 ora (senza contare il raffreddamento)
Calorie
Circa 130 kcal a fetta (6-8 porzioni)
Ingredienti
400 g di yogurt (greco o vegetale, va bene entrambi)
4 uova
300 g di banane mature
150 g di mirtilli freschi o surgelati
(Facoltativo: un cucchiaino di miele o di cannella se vuoi un tocco più dolce)
Preparazione
Frulla yogurt, uova e banane fino a ottenere una crema liscia e un po’ spumosa.
(Già qui profuma di banana e colazione lenta della domenica…)Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente con un cucchiaio, così non si rompono troppo.
Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno o leggermente unta.
Cuoci:
In forno statico: 50 minuti a 180°C
In air fryer: 40 minuti a 170°C
In microonde: 10 minuti alla massima potenza
Lasciala raffreddare bene (anche in frigo va benissimo) e, se vedi un po’ di liquido, scolalo delicatamente.
Io la tengo in frigo e la mangio fredda, magari con un cucchiaino di burro di arachidi sopra. Il giorno dopo diventa ancora più buona: compatta ma cremosa, tipo cheesecake leggera. E ogni volta mi sorprende pensare che bastano solo quattro ingredienti per qualcosa di così buono.
Perché la adoro
Prima di tutto, perché è facile davvero. Ti basta un frullatore e cinque minuti contati.
Ma anche perché è sana, senza farine, senza zuccheri aggiunti e con solo quattro ingredienti veri, riconoscibili.
Grazie allo yogurt e alle uova è ricca di proteine complete, mentre le banane e i mirtilli aggiungono fibre, potassio e antiossidanti. È il tipo di dolce che ti sazia senza appesantire — e ti fa sentire “a posto” anche se ne mangi due fette.
Io la preparo spesso il sabato, poi la taglio a quadrotti e la tengo in frigo: diventa quasi come una cheesecake leggera, fresca e profumata. Perfetta per la colazione o uno spuntino veloce dopo l’allenamento.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la torta yogurt e mirtilli?
Gli ingredienti principali sono 400 g di yogurt (greco o vegetale), 4 uova, 300 g di banane mature, e 150 g di mirtilli freschi o surgelati. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per la torta yogurt e mirtilli?
Il tempo di preparazione è di 5 minuti e il tempo di cottura varia da 50 minuti in forno, 40 minuti in air fryer o 10 minuti al microonde. - Quali sono i benefici di questa torta?
Questa torta è sana, senza farine, senza zuccheri aggiunti e con solo quattro ingredienti veri, riconoscibili. Grazie allo yogurt e alle uova è ricca di proteine complete, mentre le banane e i mirtilli aggiungono fibre, potassio e antiossidanti.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.