Rgaïf, il pane marocchino leggerissimo che amerete subito. Solo 190 Kcal!
In cucina, sicuramente, tutti quanti almeno una volta abbiamo desiderato sperimentare qualcosa di nuovo, solo che la maggior parte delle volte al posto di seguire una ricetta si tende a improvvisare. Quindi, onde evitare di fare troppi pasticci, vi proponiamo di provare a fare il rgaïf, pane marocchino e, riuscire così ad ottenere quello che possiamo definire un risultato davvero soddisfacente.
Infatti, questo particolare pane il cui nome può cambiare in base a quale metodo di piegatura dell’impasto si utilizza prima di cuocerlo, è davvero molto buono e soprattutto sfiziosissimo. Prepararlo non è nemmeno difficile, dovrete prestare solamente una particolare cura mentre lo stendete sul piano di lavoro. In quanto, aiutandovi con il mattarello e con le mani il foglio della pasta dovrà essere super sottile, ovvero quasi trasparente.
La ricetta del rgaïf, il pane marocchino leggerissimo che amerete da subito
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di riposo: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 10
Calorie: 190 a porzione
Ingredienti
- 300 gr di farina 0
- 260 ml di acqua tiepida (fatela scaldare a una temperatura di 30°c)
- 200 gr di farina integrale biologica
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- 4 gr di lievito di birra secco
- ½ cucchiaino di sale
Preparazione
- Per prima cosa versate nella planetaria la farina 0, la farina integrale, il lievito, il sale e l’acqua, poi amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Andate avanti a lavorare fino a quando l’impasto non avrà una consistenza omogenea ed elastica.
- Adesso ricavate dal vostro composto 10 palline, le quale vanno spennellate in superficie con un poco di olio e lasciate riposare per 5 minuti.
- Passato questo lasso di tempo schiacciate leggermente le vostre palline, poi stendetele con un mattarello e allungate le estremità con le mani in modo che lo spessore sia sottilissimo.
- Eseguite questo passaggio con estrema accortezza, in quanto c’è il rischio molto concreto di poter rompere (strappare) il vostro composto.
- Adesso, per dare alla pasta una forma quadrata, prendete i bordi e ripiegateli internamente.
- Infine, dopo aver fatto scaldare una padella antiaderente, fate cuocere il pane su entrambi i lati.
Note e consigli
Se volete fare come si usa nel sud del Marocco, prendete il vostro rgaïf e farcitelo prima di farlo cuocere, fidatevi sarete estasiati da questa bontà. Per accompagnare questo gustosissimo pane marocchino l’ideale è il miele, la marmellata, lo sciroppo d’acero o, se preferite il salato, formaggio oppure prosciutto.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!