Ho avuto la geniale idea di saltare il riso in padella, pressarlo e compattarlo e guarda che risultato!

Dicembre 17, 2024FrancescaAntipastiAntipastiNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetarianericette lightriso croccante

Riuscire a preparare qualcosa che accontenti sempre tutti non è mai facile, perché in famiglia ognuno ha i suoi gusti e molti difficilmente si riesce in questa impresa. Ecco perché invece di preparare il riso al solito modo, ho avuto l’idea di pressarlo e rosolarlo in padella fino a renderlo croccante e poi di servirlo tagliato a fette. Nessuno avrà da lamentarsi, anzi, per una volta tanto i grandi quanto i bambini mangeranno con entusiasmo e senza fare storie.

Inoltre, questa ricetta è ottima per svuotare il frigorifero e limitare gli sprechi alimentari, in quanto si utilizza del riso bollito e va bene anche quello avanzato il giorno prima. Fidatevi, con poco porterete in tavola un vero e proprio capolavoro, perché otterrete un piatto estremamente croccante che potrete servire sia come primo piatto o come antipastino o ancora come snack sfizioso a merenda.

Vi consiglio di usare del riso ad alto contenuto di fibre o a basso indice glicemico come il basmati o il parboiled, o anche quello nero o integrale. Il procedimento è veramente semplice e veloce, e vedrete che vi meraviglierete del risultato!

La ricetta del riso croccante in padella, ho conquistato tutti a cena!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: circa un’oretta
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Ingredienti

• 2 ciotole di riso cotto (basmati, parboiled, integrale o nero)
• 100 gr di funghi shiitake sminuzzati
• 1 tazza di formaggio grattugiato tipo galbanino light
• 2 cucchiai di olio di avocado
• 2 cucchiai di pasta di peperoncino
• 20 gr di erba cipollina tritata

Preparazione

1. Innanzitutto versate 1 cucchiaino di olio di avocado in una padella antiaderente, scaldatela a fiamma media, inserite i funghi shiitake sminuzzati e soffriggeteli un po’.
2. Adesso aggiungete una ciotola di riso cotto, l’erba cipollina tritata e il formaggio grattugiato, mescolate adeguatamente e lasciate saltare il tutto.
3. Ora integrate la pasta di peperoncino, mescolate, compattate bene il riso con la spatola, stendetelo uniformemente sulla superficie della padella e schiacciatelo cercando di conferirgli una forma rettangolare.
4. Infine lasciate cuocere fino a quando il riso non risulterà bello rosolato e compattato, poi spegnete.
5. Trasferite su un tagliere la base di riso croccante, tagliatela a fette uguali e portatele in tavola.
6. Se volete potete ripetere di nuovo il procedimento con l’altra ciotola di riso cotto o semplicemente portare l’altro riso al naturale così a tavola!

Per la preparazione del riso croccante in padella potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!