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La ricetta dei pancake di avena e zucchine, posso farcirli come voglio: sono deliziosi!

Pancake di avena e zucchine
·Francesca

Sono a dieta ferrea e la mia nutrizionista mi consiglia sempre cosa mangiare: stasera pancake salati, li posso farcire come voglio!

I pancake salati con avena e verdure sono un’alternativa nutriente e gustosa per un pranzo o una cena leggera o un aperitivo originale. Grazie alla combinazione di fiocchi d’avena, uova e verdure fresche, questi pancake sono ricchi di fibre e proteine. La presenza di formaggio grattugiato e aglio dona un sapore avvolgente, mentre i semi di sesamo aggiungono una nota croccante. Scopriamo come prepararli!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo dei fiocchi d’avena: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Pancake di avena e zucchine

Ingredienti

11
  • 50 grdi fiocchi d’avena
  • ½ zucchina
  • ½ cipolla tritata
  • 40 grdi formaggio grattugiato
  • 2uova
  • 100 mldi acqua tiepida
  • 2 spicchid’aglio schiacciati
  • 1gambo di sedano tritato
  • ⅓ di cucchiaino di sale + ¼ di cucchiaino
  • Pepe q.b.
  • Semi di sesamo q.b.

Procedimento

01

Idratare i fiocchi d’avena

: iniziate mettendo i fiocchi d’avena in una ciotola e aggiungendo l’acqua tiepida. Mescolate bene per assicurare che i fiocchi siano completamente bagnati. Coprite la ciotola e lasciate riposare per circa 5 minuti, così che i fiocchi possano assorbire l’acqua e ammorbidirsi.
02

Preparare la zucchina

: nel frattempo, grattugiate la zucchina e trasferitela in una ciotola. Aggiungete ⅓ di cucchiaino di sale e mescolate con le mani per estrarre l’acqua in eccesso. Dopo alcuni istanti, strizzate la zucchina per eliminare ulteriormente l’umidità e riponetela in una terrina.
03

Mescolare gli ingredienti

: aggiungete i fiocchi di avena reidratati alla terrina con la zucchina. Incorporate anche la cipolla tritata, il sedano tritato e le due uova. Aggiungere ¼ di cucchiaino di sale e mescolate bene con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
04

Incorporare il formaggio e l’aglio

: unite il formaggio grattugiato e mescolate per amalgamare. Aggiungete infine gli spicchi d’aglio schiacciati e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto morbido e ben combinato.
05

Preparazione della teglia

: rivestite una leccarda con carta da forno. Con un cucchiaio, prelevate porzioni di impasto e disponetele sulla leccarda, formando sei dischetti sottili. Assicuratevi di lasciare spazio tra i dischi per permettere una cottura uniforme.
06

Guarnire e cuocere

: spolverate la superficie di ciascun pancake con i semi di sesamo, per aggiungere un tocco di croccantezza. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate i pancake per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti.
07

Servire

: una volta cotti, sfornate i pancake e lasciateli raffreddare leggermente prima di portarli in tavola. Serviteli caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da una salsa yogurt o una crema di formaggio per un’esperienza ancora più gustosa.

Questi pancake salati sono perfetti per un pasto veloce, ricco di sapore e salute. Per la preparazione dei pancake salati potete guardare la video ricetta qui!

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti principali per fare i pancake salati con avena e verdure?
    I principali ingredienti sono fiocchi d'avena, zucchine, cipolla, formaggio grattugiato, uova, acqua, aglio, sedano, sale, pepe e semi di sesamo.
  • Quanto tempo ci vuole per preparare i pancake salati con avena e verdure?
    Il tempo totale di preparazione è di 40 minuti, che include 15 minuti di preparazione, 5 minuti di riposo dei fiocchi d'avena e 20 minuti di cottura.
  • Come si preparano i pancake salati con avena e verdure?
    I fiocchi d'avena vanno idratati e lasciati riposare. Le zucchine vanno grattugiate e mescolate con sale per estrarre l'acqua. Si aggiungono fiocchi d'avena, cipolla, sedano e uova alla zucchina. Si incorpora il formaggio e l'aglio, si formano dei dischetti sottili e si cuociono in forno a 180°C per 20 minuti.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.