Nutella alla fragola, nutriente e salutare da spalmare su dolci e pane al mattino: è golosissima!
Nel contesto di una dieta moderna e bilanciata, caratterizzata da un crescente interesse verso ingredienti funzionali e a basso contenuto glicemico, le creme spalmabili fatte in casa rappresentano un’alternativa concreta e nutrizionalmente interessante ai prodotti industriali.
Nutella alla fragola, nutriente e salutare da spalmare su dolci e pane: è golosissima!
Questa crema a base di nocciole e fragole non è soltanto un piacere goloso, ma una fonte di grassi buoni, antiossidanti naturali e zuccheri a basso impatto metabolico, grazie alla combinazione di frutta secca, frutta fresca e dolcificanti alternativi come la stevia.
È ideale per chi cerca:
un’alternativa alla classica crema di nocciole industriale
una fonte energetica naturale pre o post allenamento
uno snack sano da integrare a colazione, con pane integrale o yogurt
una merenda proteica per bambini o adolescenti
un’opzione dolce a basso carico glicemico per soggetti insulino-resistenti o con diabete lieve
Benefici nutrizionali
Le nocciole, ricche di acidi grassi monoinsaturi (prevalentemente acido oleico), vitamina E e magnesio, contribuiscono alla protezione cardiovascolare e alla regolazione dei livelli lipidici plasmatici
(fonte: EFSA, 2011)Le fragole sono un’ottima fonte di polifenoli, antociani e vitamina C, con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti ben documentate
L’uso di stevia al posto dello zucchero consente un dolcificato senza calorie, senza effetti sulla glicemia
(fonte: EFSA, 2010)
Tempi di preparazione
Preparazione attiva: 10 minuti
Cottura/tostatura: 6 minuti in friggitrice ad aria (oppure 12-15 minuti in forno)
Tempo totale: circa 20 minuti
Dosi e profilo calorico
- Calorie per 100 grammi: circa 430 kcal
Calcolo delle calorie per ingrediente
200 g di nocciole: circa 636 kcal/100 g → 1.272 kcal totali
70 g di fragole congelate: circa 32 kcal/100 g → 22 kcal totali
30 g di stevia: 0 kcal
(in alternativa, 60 g di zucchero vanigliato: circa 240 kcal)1 cucchiaino di succo di limone: trascurabile (1–2 kcal)
Ingredienti
200 grammi di nocciole intere con pellicina
70 grammi di fragole congelate
30 grammi di dolcificante stevia (oppure 60 grammi di zucchero vanigliato)
1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo, per equilibrio di gusto e conservazione)
Procedura
1. Tostatura delle nocciole
Inserire le nocciole in una friggitrice ad aria e tostare per circa 6 minuti a 185°C. In alternativa, utilizzare il forno statico a 180°C per 12–15 minuti. Questo passaggio è fondamentale per attivare gli oli naturali della frutta secca e intensificare il sapore.
2. Preparazione della base
Trasferire le nocciole tostate (ancora tiepide) nel bicchiere di un mixer ad alta potenza. Frullare a intervalli, raschiando i bordi, fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Il tempo varia in base alla potenza del dispositivo, ma in media richiede 3–5 minuti.
3. Aggiunta degli altri ingredienti
Unire al composto le fragole congelate e il dolcificante scelto (stevia o zucchero). Continuare a frullare finché il tutto non si trasforma in una crema liscia, vellutata e dalla consistenza spalmabile.
4. Correzione e rifinitura
Aggiungere infine il succo di limone e frullare per qualche secondo per uniformare il gusto. Il limone serve a esaltare l’aroma fruttato e migliorare la conservabilità.
5. Conservazione
Trasferire la crema in un barattolo di vetro pulito con chiusura ermetica. Conservare in frigorifero fino a una settimana. La consistenza potrebbe variare in base alla temperatura, ma si mantiene cremosa se tenuta a temperatura ambiente per qualche minuto prima dell’uso.
Utilizzi consigliati
Sul pane integrale o fette biscottate per una colazione energetica
Come topping per yogurt greco o skyr
Spalmata su pancake, crepes o dolci proteici
Come snack post-allenamento abbinata a frutta o fiocchi di latte
Per la preparazione della nutella alle fragole puoi guardare la video ricetta qui!
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici nutrizionali della crema spalmabile fatta in casa?
La crema spalmabile fatta in casa è una fonte di grassi buoni, antiossidanti naturali e zuccheri a basso impatto metabolico. Le nocciole contribuiscono alla protezione cardiovascolare e alla regolazione dei livelli lipidici plasmatici. Le fragole sono un’ottima fonte di polifenoli, antociani e vitamina C, con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. L’uso di stevia al posto dello zucchero consente un dolcificato senza calorie, senza effetti sulla glicemia. - Quanto tempo ci vuole per preparare la crema spalmabile fatta in casa?
Il tempo totale per preparare la crema spalmabile fatta in casa è di circa 20 minuti. Questo include 10 minuti di preparazione attiva e 6 minuti di cottura/tostatura in una friggitrice ad aria (o 12-15 minuti in forno). - Come posso utilizzare la crema spalmabile fatta in casa?
La crema spalmabile fatta in casa può essere utilizzata come un'alternativa alla classica crema di nocciole industriale, come fonte energetica naturale pre o post allenamento, come snack sano da integrare a colazione, come merenda proteica per bambini o adolescenti, o come un’opzione dolce a basso carico glicemico per soggetti insulino-resistenti o con diabete lieve. Può essere spalmata su pane integrale o fette biscottate, come topping per yogurt greco o skyr, su pancake, crepes o dolci proteici, o come snack post-allenamento abbinata a frutta o fiocchi di latte.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!