Quali sono gli ingredienti principali di questa torta fredda?

Le fette biscottate senza zuccheri aggiunti, lo yogurt greco, il miele, il cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti e la panna light.

Quanto tempo richiede la preparazione di questa torta fredda?

La preparazione richiede circa 20 minuti, più 3-4 ore di raffreddamento in frigorifero, per un totale di circa 4 ore.

Quale è l'apporto calorico di questa torta fredda?

Le calorie totali sono circa 1600 kcal, con circa 200 kcal per porzione e circa 120 kcal per 100 g.

Stavo rinunciando ai dolci per restare in forma, ma questa torta senza cottura mi ha salvata: leggera, cremosa e senza zuccheri aggiunti

Name: Stavo rinunciando ai dolci per restare in forma, ma questa torta senza cottura mi ha salvata: leggera, cremosa e senza zuccheri aggiunti
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Calorie per 100 g: circa 120 kcal (valore medio variabile in base allo yogurt e alla cioccolata utilizzati); • 1 kg di yogurt greco (preferibilmente 0% grassi); • 80 g di miele (oppure sciroppo d'agave o d'acero); • 160 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti (almeno 70%); • 150 ml di panna light; • Servire: Una volta fredda, tagliare la torta a quadrotti regolari e servire direttamente. Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.

Luglio 10, 2025Maria Di Bianco Dolci light Dolci light Veg News Ricette Light Ricette Vegetariane dolci light torta biscotti e crema torta fredda

Questa torta fredda a base di fette biscottate e crema di yogurt greco è un dolce sano e pratico, adatto a chi desidera una preparazione leggera, proteica e senza cottura. Lo yogurt greco, oltre ad avere un elevato contenuto di proteine, è ricco di calcio e probiotici, utili per la salute intestinale e per la gestione del peso corporeo, come evidenziato da studi clinici sul microbiota. Le fette biscottate senza zuccheri aggiunti forniscono una base a basso impatto glicemico, mentre il miele o altri dolcificanti naturali offrono un profilo zuccherino più stabile rispetto agli zuccheri raffinati.

Infine, la ganache con cioccolato fondente e panna light apporta flavonoidi e grassi insaturi in quantità contenuta, rendendo il dessert gradevole al gusto ma equilibrato sotto il profilo nutrizionale. Ideale per la colazione, uno spuntino o come dessert estivo, questa torta rappresenta un’alternativa intelligente alle classiche cheesecake cotte o ai dolci confezionati ricchi di grassi idrogenati.

Una base di fette biscottate e una crema proteica: così faccio il dolce anche a dieta

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 3-4 ore in frigorifero
Tempo totale: circa 4 ore
Porzioni: 8

Calorie

Calorie totali: circa 1600 kcal
Calorie per porzione: circa 200 kcal
Calorie per 100 g: circa 120 kcal (valore medio variabile in base allo yogurt e alla cioccolata utilizzati)

Ingredienti

• Fette biscottate senza zuccheri aggiunti (quanto basta per coprire il fondo della teglia)
• 1 kg di yogurt greco (preferibilmente 0% grassi)
• 80 g di miele (oppure sciroppo d’agave o d’acero)
• 160 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti (almeno 70%)
• 150 ml di panna light

Procedimento

• Preparare la base: Disporre uno strato uniforme di fette biscottate all’interno di una teglia rettangolare rivestita con carta da forno. Le fette devono essere ben accostate per formare una base compatta.
• Preparare la crema: In una ciotola capiente, mescolare lo yogurt greco con il miele (o il dolcificante scelto) fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
• Versare la crema sulla base: Distribuire la crema di yogurt sopra lo strato di fette biscottate, livellando bene con una spatola per ottenere una superficie regolare.
• Preparare la ganache: In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il cioccolato fondente insieme alla panna light, mescolando continuamente fino a ottenere una ganache fluida e liscia.
• Versare la ganache: Versare la ganache al cioccolato sulla superficie della crema di yogurt, coprendo uniformemente tutta la superficie del dolce.
• Raffreddare in frigorifero: Coprire la teglia con pellicola alimentare e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3-4 ore, finché la torta non risulterà compatta e ben rassodata.
• Servire: Una volta fredda, tagliare la torta a quadrotti regolari e servire direttamente. Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.

Consigli

Per una versione ancora più leggera, si può sostituire la panna light con yogurt greco sciolto con un po’ di acqua calda.
È possibile arricchire la base con frutta secca tritata o fiocchi d’avena.
La ganache può essere aromatizzata con cannella, vaniglia o scorza di arancia grattugiata.
Scegliere fette biscottate integrali per aumentare l’apporto di fibre.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali di questa torta fredda?
Le fette biscottate senza zuccheri aggiunti, lo yogurt greco, il miele, il cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti e la panna light.
Quanto tempo richiede la preparazione di questa torta fredda?
La preparazione richiede circa 20 minuti, più 3-4 ore di raffreddamento in frigorifero, per un totale di circa 4 ore.
Quale è l'apporto calorico di questa torta fredda?
Le calorie totali sono circa 1600 kcal, con circa 200 kcal per porzione e circa 120 kcal per 100 g.

Maria Di Bianco

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.